【帝王食補薑母鴨_台中進化北店】鴨肉肉質大大改進，湯頭一樣好喝之冬天必吃薑母鴨
最近氣溫變得比較低，天氣一冷就會想要吃鍋，尤其是寒冬的夜裡，就會好想來上一鍋滿滿好料又熱騰騰的好吃火鍋。像今天冬至，除了想吃湯圓，如果來個薑母鴨、麻油雞之類的就更棒了！帝王食補薑母鴨是台灣大型的薑母鴨連鎖店，除了主打帝王比例1:4，一斤鴨四兩薑熬煮出來的薑母鴨外，還有烏骨雞火鍋系列的烏蔘雞、松露雞、牛奶脯雞，以及山羊肉火鍋系列的西漢山羊肉鍋跟一品紅燒羊肉爐。
我之前吃過同一間店的帝王食補薑母鴨，也是因為天氣冷，朋友找我們去吃。這次帝王食補邀請我寫食記，應該是對自己的肉質的改進程度相當有信心。而我們吃完後連我爸都覺得好吃，肉質不柴了，湯頭一樣好喝，而且整個薑母鴨鍋的豐富程度有大大的進步。重點是，我覺得他們家的環境比起其他家的薑母鴨專賣店來得乾淨舒適，用餐時會比較放鬆，想吃薑母鴨可以列入口袋名單喔！
外觀
進化北店在進化北路與大德街交叉口
入口處
多一層玄關空間，天冷時自動門打開才不會有冷颼颼的涼風灌入
代言人
苗可麗徒手捧薑母鴨鍋～～不燙嗎！！哈哈哈
內部用餐空間
內部空間一直以來都是窗明几淨，環境非常乾淨，廚房也採半開放式，眼睛都可以看得很清楚廚房內部的工作情形
菜單
帝王食補沒有低消限制，採鍋品單點式的消費方式，一份主鍋是2-3人份，食量小的家庭可以4人一起享用。而且薑母鴨還有分含酒跟不含酒，不含酒的薑母鴨上鍋前會先將酒煮開，讓不喝酒的人也能夠開心的享用薑母鴨
醬料
店家特調的醬料是蒜蓉醬油跟辣豆乳醬，個人建議使用辣豆乳醬就好，鹹鹹辣辣的豆乳醬沾鴨肉、配料都好吃；蒜蓉醬油實在太鹹，可能比較適合重口味的人
甘梅湯
冰冰的烏梅汁上桌的時候，你可能會想這麼冷的天氣怎麼會給一壺冰烏梅汁～不冷嗎？這你就錯了，當薑母鴨吃下去，湯喝下肚，整個人氣血通了就馬上熱起來，這時候甘梅湯就是最好的朋友。不過，我還是比較喜歡以前的蘋果醋冰沙
薑母鴨火鍋套餐 $990
套餐內容：薑母鴨(含酒)、鴨肉丸、鴨肉小菲力、帝王桶雙支、豆皮、米血糕、高麗菜、金針菇、大陸妹各1份、黃金麵線3碗、甘梅汁1壺。配料部分，鴨肉丸、鴨肉小菲力、豆皮、米血糕都已經在鍋子裡了
高麗菜
我必須說高麗菜與薑母鴨簡直是絕配，煮熟的高麗菜會被薑母鴨湯汁僅僅包裹，超入味～要不是吃完套餐已經飽到不行，實在很想再點一盤高麗菜
大陸妹
本來套餐搭配的是綠花椰菜，但店家表示綠花椰菜缺貨，改成大陸妹。但我覺得大陸妹與薑母鴨搭配起來實在也好吃，味道很搭，可能會比綠花椰菜更合
金針菇
我愛金針菇，搭配什麼我都喜歡
黃金麵線
用油蔥拌過，但我依然還是有疑問，怎麼有麵線是金黃色的
薑母鴨火鍋
含酒的薑母鴨鍋上桌燒滾、酒精揮發後就可以吃囉！煮過高麗菜跟大陸妹的湯頭會讓帶有麻油香氣的薑母鴨湯頭更加的甘甜順口，跟我上次的印象一樣，他們家的湯頭一樣好喝
紅面番鴨 & 老薑
帝王食補的薑母鴨所使用的是紅面番鴨，肉質非常結實，我上次吃到個可能是煮的時間控制有問題，才會有點像肉乾。但這次煮得剛剛好，不會太硬也不會太爛就很好吃。而且鴨肉富含蛋白質、維生素A、B群、E，重點是鐵質含量極高，是補充鐵質的良好來源；一斤鴨四兩老薑是帝王食補薑母鴨的黃金比例，老薑暖身又暖胃，適合手腳冰冷的人食用。所以冬天來上一鍋薑母鴨，可以說是冬天裡的暖暖包ㄚ
鴨肉丸
其實沒有鴨肉味但不錯吃的小貢丸
鴨肉小菲力 & 米血糕
丸子裡面隱約看到肉的鴨肉小菲力，也不錯吃；米血糕不是我的菜，就是米血糕
帝王雙桶
新鮮花枝漿兩桶
帝王雙桶特寫
現煮的花枝漿吃得到花枝脆脆的口感～我喜歡。建議不要挖太小，以免沒有口感
帝王食補薑母鴨_台中進化北店
地址：台中市北區進化北路373號
電話：04-22068703
營業時間：AM11:00-PM14:00、PM16:00-02:00
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