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【萬客什鍋】燒酒鍋系列火鍋好好吃~~半夜來吃比較應該比較不用排隊

 

這家位在漢口路跟中清路交叉口附近的萬客什鍋是個人小火鍋專賣店,已經在台中開業超過22年。要不是友人介紹外加美食節目爭相訪問,我都不知道這家店這麼有名。不過,萬客什鍋的位置並不多,而且不能夠訂位,全部採現場候位的方式,如果真的想吃一定要做好排隊超過2小時的心理準備,要不然就是4:30來排第一輪或是可以外帶。我們6:30左右來,抽了號碼牌後等了2個多小時,餓到前胸貼後背,但是現場候位人數一直都沒有減少,可見這家店的魅力。以小火鍋店的標準來說,萬客什鍋的C/P值真的很高,我們這次剛好都點燒酒鍋系列,湯頭跟食材確實不錯,建議肉類比較好吃。如果可以不要讓我餓到眼冒金星,下次還想再來吃看看石頭火鍋跟牛奶鍋。

 

外觀

位置在漢口路與中清路交叉口附近,一家不怎麼起眼又很小的火鍋店,位置不多,但是店門口永遠都有人坐著在排隊。最近開了青海店以及最新的青海二店,應該可以紓解排隊人潮
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菜單

燒酒鍋系列、石頭火鍋跟牛奶鍋應該是他們家的經典火鍋。用餐的時候看到很多人點石頭火鍋,因為要先炒香辛香料再加高湯~超香的,下次可以點點看
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用餐注意事項

因為不能訂位要等很久,這張用餐規則一定要看清楚
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醬料盒

需要醬料自己加,加完就會收走~畢竟位置不大
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倒入米酒

點燒酒系列的小火鍋會在客人上桌後倒入一整瓶的米酒,像我這種不勝酒力的也能吃喔!
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中藥包

點燒酒系列的鍋在加完酒後會加入一包店家自己配的中藥包,我個人覺得這包中藥包內的藥材有讓整個燒酒鍋畫龍點睛的效果,中藥味不會很濃,恰到好處的香氣,喝起來非常舒服
7.萬客什鍋-燒酒鍋放中藥包.jpg

 

自製高湯

燒酒鍋最後會加入一大瓢店家特製秘密高湯,湯頭顏色呈現微微醬油色
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燃燒吧!! 燒酒鍋

湯鍋大滾後,服務人員會點火使米酒的酒精燃燒殆盡後,留下甘甜的中藥湯底
9.萬客什鍋-燒酒鍋.jpg

 

燒酒鍋

終於可以開始煮了~~等超久快要餓死了
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高麗菜

建議先煮一些高麗菜,讓青菜的甜度釋放到湯中。必須說燒酒湯配高麗菜真的好好吃
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燒酒豬 $290

燒酒豬使用較厚的豬肉片,而且一次給兩盤,量非常足夠。因為肉片厚,吃起來有感~好吃
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燒酒天使明蝦鍋 $580

看到這盤天使明蝦跟大蛤蜊一上桌,內心跟一旁在燃燒的火一樣澎湃,天使明蝦超級大隻,蛤蜊也很大顆,而且這種分量只要580元,CP值實在太高
13.萬客什鍋-燒酒天使明蝦鍋.jpg

 

大蛤蜊

蛤蜊的肉非常飽滿而且相當新鮮,搭配中藥燒酒湯汁讓蛤蜊的味道更美味。最重要的是,煮過蛤蜊後,讓原本已經很好喝的的燒酒湯更加更加鮮甜
14.萬客什鍋-燒酒天使明蝦鍋.jpg

 

天使明蝦

天使明蝦吃起來鮮度不足,肉質粉粉~~哭哭!!! 不要煮的時候比較威。建議還是點燒酒烏骨雞比較划算
15.萬客什鍋-燒酒天使明蝦鍋.jpg

 

麻油炸蛋

簡單的炸蛋因為有麻油而有了不同的美味,但是我拍得不好
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麻油炸蛋

麻油炸蛋放到燒酒鍋中一起煮,讓炸蛋吸飽湯汁後搭配店家特製胡椒粉,原本應該非常好吃!!  只是,炸蛋油鍋的油要認真換一下,炸蛋吃起來油耗味頗重,有點傻眼,還會讓原本很好喝的湯充滿油耗味17.萬客什鍋-麻油炸蛋.jpg

 

手工餃類拼盤

這個餃類拼盤出乎我意料之外,有別於賣場的餃類味道,尤其是蛋餃真的蠻好吃的
18.萬客什鍋-手工餃類拼盤.jpg

 

萬客什鍋

地址:台中市北區漢口路四段16號

電話:04-22975686

營業時間:PM17:00-AM4:00

FB:https://www.facebook.com/MONEY686868/?fref=ts

 

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