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鼎王麻辣鍋_漢口店

鼎王是一間從台中的忠孝路夜市起家的夜市小攤，到現在成為全台有名的的麻辣鍋專賣店。鼎王的老闆很喜歡中國傳統建築，所以在鼎王用餐處處可見結合傳統設計與現代美食的用餐空間。不過鼎王的超人氣可是不容小覷，來這裡用餐一定要事先訂位，用餐時間限制一個半小時。有朋友來台中不妨帶他們來這裡用餐，感受一下這間聞名全台的麻辣鍋店的名氣吧！

鼎王漢口店外觀

外觀

內部裝潢

用餐座位有原則上都屬開放空間，沒有門的隔閡，但有些座位為以屏風區隔

裝飾品

餐廳內有幾個大型的裝飾品，特別的是這些裝飾品都會放在水中央，連化妝室都有一片大落地窗正對著流水的造景，可能是這間店的主體設計概念吧！

用餐座位

用餐的座位使用黑木材質，挺有質感

價目表

鴛鴦鍋就是麻辣鍋搭配酸菜白肉鍋，鍋底每人收費80元，鴛鴦鍋再加收150元

MENU

看起來沒什麼特色的MENU，就是黑色的基本款

蘋果茶

味道有點像蘋果紅茶，雖然蘋果味道有點像是香料味但我蠻喜歡的，但是回沖後就沒有像第一泡這麼濃郁，有點美中不足

醬料台

醬料特寫

醬料台上有麻辣沾醬、酸菜沾醬、蔥花跟白飯，不過我少照了一壺麻辣沾醬

沾醬特寫

麻辣沾醬主要是以黑醋、醬油等調味料為主，加上蔥花搭配麻辣鍋中的食物很配，不過我個人覺得醬料有點太鹹，吃原味麻辣也很好吃；酸菜沾醬就是特調的腐乳醬加蔥花搭配你從酸菜白肉鍋理撈起的食物，沒有特別的香味還OK囉！

麻辣鴛鴦鍋

鼎王捨棄傳統大骨熬湯，改用蘋果、水梨、玉米、紅白蘿蔔等二十幾種蔬果與帶殼生雞蛋，加上三十餘種中藥材熬製而成。所以他們的麻辣湯底辣而不燥，不是只有麻、辣、嗆，還有香味且溫和是可以入口的湯底十分推薦；酸菜白肉鍋比起麻辣鍋的湯底就顯得比較沒特色但還不錯，尤其猛攻麻辣鍋後來上一碗酸菜白肉湯，就會覺得這道湯是有他存在的意義的

麻辣鴛鴦鍋特寫

鼎王的麻辣鴨血滷得相當入味有還能保持嫩嫩的口感，搭配吸飽湯汁的傳統豆腐真是美味。順道一提，服務生迅雷不及掩耳的在我尚未來得及阻止他之前就將我們點的大腸頭丟下鍋，害我沒照到相，可惡；酸菜白肉理得酸菜可以補充纖維也算不錯

綜合手工丸 $180

有蝦丸、花枝丸跟牛肉丸三種。三種丸子的口感差不多，就是非常非常的Q彈，不是真材實料而是加了不少的魚漿跟麵粉的那種口感～評價soso

特級雪花牛肉 $290

看到牛肉的油花分佈覺得應該吃起來不錯，進鍋裡涮熟後入口確實可以感覺到牛肉嫩嫩的口感，不過肉片切得太薄了反而流失了牛肉鮮甜的美味

油條 $60

油條真的是搭配麻辣鍋最佳的副食，尤其鼎王的麻辣湯非常好喝，讓油條下去滾動一下，記得一定要保持他的脆度，入口為脆脆又辣辣的油條真是人間美味呀！

綜合手工包 $180

採購包括了雪皮蒸粉粿、唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包及上海水煮海鮮包，雖然感覺口味多元但事實上內餡吃起來都差不多，而且煮熟的皮吃起來覺得有點爛爛的，不是很欣賞

竹香蟹黃膏 $90

雖然大家大力推薦蟹黃膏，但我覺得似乎美味程度不及我：北京麻辣‧鴛鴦麻辣鍋吃到的沙蝦漿跟花枝漿來得美味與驚奇，因為北京的至少貨真價實的蝦漿與花枝漿，而不是吃不出蟹肉味道蟹黃膏。基本上我對鼎王的丸類與包類的評價真的不高，有點失望

白肉片 $250

白肉片當然要搭配酸菜白肉鍋，然後再搭配特製的腐乳醬真是好吃，換個口味吃麻辣的也很不錯！不過，就是覺得肉片的厚度實在應該加強，不過至少比牛肉片讓人欣慰

金針菇 $90

搶劫ㄚ～一小盤要價90，要來這裡吃又想要平衡一下肉太多總是要讓人家貴一下

綜合養生菇 $160

真是名符其實的搶劫，小小的一個黑色容器裝著幾根菌類就跟我收160！！要不是在這裡吃的fu比較好，真的強烈建議大家買鍋底回去，保證是吃得好又吃得飽

後記：鼎王的裝潢與服務態度實在是好到沒話說，尤其當服務生每幫你服務一次就以九十度彎腰跟你鞠躬、續加鍋底加到滿，就會覺得他們的服務實在好到沒話說。他們家麻辣鍋勝過坊間其他家的地方就在於那麻辣而不燥的湯頭與滑嫩的鴨血，但是其他食材我實在不是很推薦，我覺得北京麻辣‧鴛鴦麻辣鍋的所有食材都比鼎王來得新鮮且優質而且價錢又實在，雖然湯頭沒有鼎王好喝但也不至於太差，依然有一定的水準，推薦喜歡吃麻辣鍋的人在吃過鼎王後也可以去北京麻辣‧鴛鴦麻辣鍋比較看看。