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[食譜] 紹興白醬雞腿義大利麵

這道義大利麵的發想是來自於我去台南洋玩藝吃到的香煎雞排佐紹興奶油醬汁，我一直無法忘記那香煎雞排的皮脆肉嫩又多汁，更無法忘記那畫龍點睛的紹興奶油醬汁。紹興酒與鮮奶油這兩種中西食材竟然能夠結合得如此完美，所以我才想到運用在義大義麵上面，更是意想不道的美味。

紹興白醬雞腿義大利麵 (4人份)

材料：義大利麵4人份、雞腿肉2支、鴻禧菇50g、紹興酒120cc、動物性鮮奶油350cc、牛奶150cc、蔥2支

製作流程：

1. 雞腿肉洗淨滴乾水分，淋上紹興酒60cc，並將蔥切大段一起醃至少2小時。期間至少翻面兩次。

[食譜] 泰式紅醬雞肉義大利麵

繼成功的完成了泰式紅咖哩雞後，讓我想起之前在好食慢慢吃到的辣呼呼紅咖哩雞肉義大利麵的好滋味，剛好可以用這次用剩下的泰式紅咖哩醬來做。這次我使用的是鉛筆麵與雞胸肉，做法簡單又好吃，大家可以試著做做看喔~

泰式紅咖哩雞肉義大利麵 (4人份)

材料：鉛筆麵4人份、雞胸肉2片、綠花椰菜1/4顆50g、鴻禧菇50g、動物性鮮奶油250cc、泰式紅咖哩醬20-30g、米酒少許、帕瑪善起司兩大匙

煮義大利麵

煮義大利麵的時間請看包裝袋上的說明，如果喜歡吃麵軟一點的人，通常要煮得比包裝上的時間長2分鐘左右

圓鱈奶油義大利麵 (2人份)

很久沒有跟大家分享我的下廚日記，不是很久沒下廚，而是廚藝不是很精湛的情況下還要拿相機邊拍，會讓我更家手忙腳亂。所以雖然最近煮了很多家人都覺得還不錯吃的菜，但基於以上問題，一直沒有照相。今天介紹的事我從MASA的食譜書中稍微改良的鱈魚奶油醬義大利麵，以我們現有的食材做一些變化，真的蠻好吃的。

材料：

綠花菜半朵、洋蔥半顆、鴻喜菇120g、圓鱈1/4片、鉛筆麵200g、橄欖油1大匙、鮮奶油6大匙、蒜頭1顆切碎、米酒2大匙、鹽及黑胡椒少許

材料

泰式蘿勒蛤蜊鮮菇義大利麵 (3人份)

我發現我媽真的對義大利麵真的有莫名的喜好，而今天因為颱風快來了，氣壓低、溫都高又相當悶熱，大家都有點食不知味，所以今天我利用家裡現有的材料，製作一道泰式風味義大利麵。使用了我最近很喜歡的茶樹菇跟美白菇，以蛤蜊做為今天這到義大利麵的主角，搭配九層塔跟魚露等香料，就完成了一道開味的義大利麵。

主要材料

材料：義大利麵3人份、茶樹菇200g、美白菇200g、小蕃茄8顆、蛤利600g、九層塔適量、蒜頭3顆、辣椒半支

調味料：魚露2大匙

義大利肉醬茄子麵

我媽很喜歡吃義大利麵，趁著假日休息在家，來煮個比較家茄子的茄汁肉醬義大利麵，一點也不難，而且使用超市就買得到的義大利麵醬，非常簡單，是簡易版且容易上手的義大利麵喔!

材料：義大利麵(pasta)3人份、豬絞肉600g、洋蔥末1顆、茄子1條、Prego三種起士義大利麵醬半罐、橄欖油適量

調味料：黑胡椒粒、鹽巴適量