【無老鍋】來台中必吃的餐廳之一
天氣漸漸變涼了,這個時候最適合吃火鍋了。這篇無老鍋的食記是集合我三次去無老鍋的整合版,可別以為我們真的可以吃這麼多食物,光是鍋底好吃的豆腐跟鴨血就已經很棒囉!!無老鍋是鼎王麻辣鍋的關係企業,跟鼎王不同的是,無老鍋的鍋底採用養生中藥藥膳鍋,使用中國內蒙與新疆的中藥發展出獨特的紅白鍋。除此之外,無老鍋的裝潢也別樹一格,而且目前台灣只有台中有無老鍋,一定要來台中才能吃得到,相當推薦大家一定要去品嚐一次。
外觀
好多象形文字,看不懂,但很特別
側面外觀
大門口
要吃無老鍋不預約是吃不到的,門口這位先生就是確認訂位跟帶位的服務人員,後方是一個造型水池
一樓用餐區
天燈造型空間設計
這個水池上的石雕很像石雕大師朱銘的太極
通往二樓的樓梯
這個部份的空間設計是無老鍋最經典的部分,使用小型天燈最為裝飾與照明,天花板使用鏡面讓整個空間做延伸,一旁的樓梯通往二樓的用餐區
天燈
用細鋼絲吊在天花板上,製造在天空飄的感覺
不同角度的美
走道
餐桌
現在的餐廳都時興這種不怎麼亮的照明
10人包廂區
所謂包廂都是開放式的,只有隔間而不是密閉式
無老
二樓用餐空間
MENU
無老養生鍋介紹
七葉養生茶
很特別的茶,有一股草藥的味道,喝起來會回甘,喉韻甜甜的,很特別
白飯 & 醬料區
醬料很多種,可以隨自己喜歡調配,不過我比較喜歡不沾醬吃原味,因為湯頭味道夠濃,食材都被湯汁包覆,已經很夠味了;白飯不建議吃太多,要不然美味的鍋就吃不下囉!
餐桌擺飾與餐具
上桌的時候瓦斯爐會先用特製的木箱蓋著,要用的時候服務人員會幫你掀開。這裡使用的外觀像石頭紋的陶碗,很有質感
高湯
這可不是飲料,是讓你添加在火鍋裡的高湯
鴛鴦鍋
左邊的是日本明治冰淇淋豆腐鍋,右邊的是無老長生辣香鍋。日本明治冰淇淋豆腐鍋結合日式養生鍋與中式養生鍋的精髓,以上等豬骨長時間所熬煮出的乳白色高湯,再加入中藥作搭配,湯頭濃郁、獨特;無老長生辣香鍋使用辛香中藥調配,微辣又不刺激,比單純麻辣鍋多了養生的概念。通常我會把海鮮放入白鍋,肉類放入紅鍋,青菜類就隨便放
鴛鴦鍋特寫
搭配鴛鴦鍋鍋底的麵包豆腐跟薄片鴨血就已經相當美味,鼎王的鴨血相信吃過的都知道很嫩也很入味,但這麵包豆腐我真的蠻喜歡吃的,很像是嫩豆皮加豆腐的口感,吃起來很有層次,超好吃
明治冰淇淋豆腐
冰淇淋豆腐光是名稱就相當特別,服務人員會依據人數提供冰淇淋豆腐放入白鍋中
明治冰淇淋豆腐斷面秀
煮好的豆腐白白膨膨的,吃起來好嫩,又像嫩豆腐又像魚丸的味道,真的很好吃,不過只限一人一顆
小羔羊肉
完全沒有腥羶味,而且很嫩
嚴選雪花牛肉
在火鍋裡輕輕涮幾下就可以吃了,油花分佈均勻
小麥梅花香豬肉
好大一盤超有誠意,梅花豬肉薄片本來就是火鍋的最佳選擇
培根五花羊肉
又是這麼大一盤,端上來的時候傻眼了一會兒。跟小羔羊比起來這盤五花羊更好吃,而且別看他切得薄薄的,還是有一定的厚度,不會一煮就四分五裂
無老肉
強調以上等健康豬肉,使用獨特秘方長時間熬煮,去除多餘的油脂,保留肉質中最珍貴的膠質。吃起來我覺得沒什麼驚奇的地方,要膠質的話我覺得膠質蛋白魚皮更實在喔!
蛋餃
蛋餃皮有濃濃的蛋香,比市售蛋餃好吃
綜合盤
油條
吃麻辣鍋必點
紅麴蟹肉鮮滑
蟹肉魚漿加入紅麴,吃起來有紅麴微微的酒香與蟹肉的口感~推薦
日本北海道干貝滑
使用曬乾的干貝加入魚漿中,煮熟後外嫩內Q,又可以吃得到干貝的鮮甜香味
鮮花枝丸
彈性十足的花枝丸,吃得到大塊花枝
丸子盛合盤
由各兩顆Q牛肉丸、鮮花枝丸、手工鮮蝦丸跟招牌魚丸組成。最推薦花枝丸跟魚丸
圓燕丸
以新鮮豬肉漿打至而成,味道不錯
水晶餃
無老鍋的水晶餃我超推薦,糯米製成的外皮Q彈有嚼勁,不會爛爛的,內餡的肉末香氣也很夠
膠原蛋白魚皮
其實就是曼波魚的魚皮,光是聽到膠原蛋白女生應該就會很愛這道,下鍋後煮到全部透明就可以吃,吃起來滑溜滑溜的,真的感覺得到超多膠原蛋白喔!
低熱量雙捲(照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲)
照燒杏鮑菇捲已經不復記憶;虎皮豆腐其實跟鍋底的麵包豆腐口感很類似,不用點吃鍋底就好
凍豆腐
口感比較紮實
筒蒿菜
多吃青菜有益健康又環保
養生綜合菇
高麗菜
綜合青菜盤
烏梅汁
水蜜桃可爾必斯
飯後附贈的飲料,又是酸甜口味,超愛~
水蜜桃可爾必斯特寫
後記:無老鍋的鴛鴦鍋可以列為台中必吃美食之一,尤其目前台灣只有台中有,這種獨特性讓他更為珍貴。所以秋冬季節如果有外地的朋友來台中,我都會帶他們來吃無老鍋,當然鼎王可能也是非台中人想去的餐廳。不管怎樣,想吃務必要兩個禮拜前就預約喔!
無老鍋
地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:04-23191158 / 04-23191258
營業時間:週一~週日AM11:30 ~ AM04:00
【延伸閱讀】台中火鍋餐廳
∥台中。中式料理/火鍋∥ 二訪。帝王食補薑母鴨_台中進化北店
留言列表