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【鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物】以高溫蒸汽烹調新鮮現撈海鮮,強調健康、養生、原味的概念留住食材的新鮮美味

 

蒸汽鍋烹調海鮮的餐廳最近如雨後春筍般的冒出來,這種以高溫蒸汽熱流循環的烹調方式,應該是從韓國的九層海鮮塔開始流行,台灣以自己的方式稍加改變讓我們對於海鮮跟其他食材的吃法有了新的體驗。

今年5月剛開幕的鼎陶蒸位在豐原大道上,國道一號豐原交流道下來不用5分鐘就可以抵達,雖然不在台中市區,但是交通算方便,而且餐廳用餐空間很大,很適合公司、親朋好友聚餐,更適合喜愛海鮮的饕客們。重點是,鼎陶蒸的所提供的海鮮食材鮮度、餐點量都超乎我們預想的好,尤其這種蒸汽烹調方式所講究的就是無油、無鹽,沒有過多調味的的原味養生方式,食材新不新鮮一入口就見真章。現在歡慶開幕,7月31日前來店,點餐超過3,000元,就送黃金龍蝦一隻喔! 動作要快,不要錯過!! 因為吃得太豐盛、太開心,圖多請小心服用^^

 

外觀

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活體海鮮槽

想要製作出美味健康的好料理,除了需要良好的烹飪技術外,更需要有新鮮的營養食材來製作。一踏進餐廳就可以看到活體海鮮槽,新鮮就在眼前
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龍蝦、帝王蟹

四人套餐就可以吃到波士頓龍蝦喔!
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冷凍商品區

一定要提一下中間的手工干貝蝦仁丸~~好吃!! 請繼續看下去
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內部空間

空間很大很乾淨,是不是很適合聚餐
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春夏秋冬養生法

店家強調食材新鮮、原味外,還兼具養生概念。店家依照四季會些微調整菜單內容,連甜品都會依季節更動
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包廂

提供六間包廂
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飲料櫃

餐廳飲料也強調養生,飲料櫃中沒看到芭樂汁、柳橙汁之類的,反而出現一般餐廳少見的礦泉水跟冷泡茶
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醬料區

喜歡重口味的客人,醬料區也很精彩,比較特別的是炒蔥蒜辣椒,跟我一樣愛吃辣的人一定要拿來搭配肉類;沙茶醬跟一般市售品牌的味道也不太一樣,選擇性多樣
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餐桌擺設

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蒸汽海鮮鍋

透過鍋底的蒸氣蒸煮各種食材,每種食材上都標示烹煮時間,除了新鮮、健康與美味外還充滿了食趣
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菜單-套餐

我們這次點了一個四人套餐,再單點其他想吃的餐點。套餐內容本身已經很豐盛,再單點適合6-8人一起享用
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菜單-單點

單點部分,粥底一定要點,其他像貝類、涼菜還有手工干貝蝦仁丸都非常好吃16.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋-菜單.jpg

 

風茹茶

第一次聽到也是第一次喝到風茹茶,原來這是由澎湖特產風茹草熬煮而成,風茹草是澎湖原生蔓藤宿根性草本植物,和仙人掌及蘆薈並稱為澎湖三寶,風茹草含有豐富的微量元素及精油,相傳具清熱解毒、利濕消腫、活血化瘀、治療中暑...等功效。第一口喝下去會以為在喝玫瑰花茶,但是後來再喝就有點像味道較淡的青草茶,夏天喝解渴、清爽無負擔
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紹興酒漬蛤蜊

紹興酒本身有一種獨特的香氣,入菜提香的味道非常棒,搭配大量的薑末跟蒜蓉,讓蛤蜊吃起來酒香中帶有辛香料的微辣刺激感
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瑤柱蝦干粥底

粥底是吃這種一鍋到底的蒸汽海鮮鍋的另一個特色,一定要點。在炊蒸各樣食材前,先把生米、干貝、蝦干等粥料放入鍋底,蒸盤上炊蒸食材時,下面的鍋子也同時在煮粥,而蒸盤上食材滴出的精華會跑到鍋底,讓煮好的粥融合各種食材的鮮美味道
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絲瓜蛤蜊

絲瓜搭配蛤蜊是絕配,清爽鮮甜。基本上每一道菜服務人員都會幫忙,服務非常好
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絲瓜蛤蜊

蛤蜊的體積不是最大,但吃起來肉質飽滿非常新鮮,搭配當季絲瓜來吃,最適合炎熱的夏天食用
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蚵仔

這個蚵仔一定要好好誇讚,看看這盤蚵的肉質多麼肥美飽滿!老闆說他們家的蛤蜊都是每天從嘉義東石漁港當天送來的生鮮食材,難怪品質這麼好!!
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蚵仔

煮熟後的蚵肉依然如此飽滿,3分鐘的烹調時間抓得相當剛好,入口整個爆漿,不枉「海中牛奶」的美名,新鮮好吃~~必點!
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小肥牛+高麗菜

四人套餐中的肉品有小肥牛、雞腿肉、豬五花三種選擇,我們選的是小肥牛,肉質看起來相當不錯,會跟高麗菜一起蒸煮
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小肥牛+高麗菜 

蒸煮後的肉汁被墊在下方的高麗菜吸飽,所以高麗菜吃起來相當鮮甜;小肥牛肉質相當嫩,搭配剛剛介紹的多樣化醬料,非常好吃~而且小肥牛給的量很大方
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綜合蔬菜盤

綜合蔬菜盤中有10種蔬菜,以五色蔬果的健康概念呈獻,五色蔬菜不僅是天然的抗氧化劑,能有效抵抗氧化壓力,減少疾病生成,配合店家強調的養生概念11.jpeg

 

綜合蔬菜盤

店家所用的蔬菜跟「輕井澤火鍋」所使用的蔬菜是同一個廠商,品質有保證。以炊蒸方式來烹煮蔬,可利用瞬間高溫來加熱使的蔬菜的營養素比較容易保留,每一樣蔬菜都是新鮮清甜的健康蔬菜
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泰國蝦

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泰國蝦

個頭頗大,蝦膏豐富,肉質很脆
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波士頓龍蝦

本日重頭戲來了~~四人套餐最吸引人的就是內容包含一隻波士頓龍蝦,看看這蝦螯是不是很大!30.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物-波士頓龍蝦.jpg

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黃金龍蝦

7月底前來店,點餐超過3,000元就送一隻黃金龍蝦。所以我們今天有波士頓龍蝦跟黃金龍蝦~~真是太幸福了
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波士頓龍蝦+黃金龍蝦

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吃龍蝦工具

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波士頓龍蝦+黃金龍蝦

波士頓龍蝦口感紮實,吃起來有現撈龍蝦特有的QQ彈牙的口感,使用高溫炊蒸的方式保留住肉質的甜美滋味~超滿足;黃金龍蝦體積較小,吃起來口感比波士頓龍蝦更加緊緻35.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物-波士頓龍蝦+黃金龍蝦.jpg

 

紅花斑

以四人套餐來說,鼎陶蒸給的量非常有誠意,看看這隻來自南台灣的頂級紅花斑,色澤光亮油脂飽滿~~size超級大
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紅花斑

炊蒸後味道鮮美,肉質口感相當細膩,而且膠質豐富,嘴唇會有被黏住的感覺。重點是沒有魚腥味或土味,單純鮮甜37.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物-紅花斑.jpg

 

烤明太子雞翅

下酒菜必點,無骨的烤明太子雞翅,應該大人、小孩都喜歡,我們都覺得很好吃
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烤明太子雞翅

雞翅裡面塞了滿滿的蝦卵,以明太子醬封口,吃起來鹹香涮嘴,會想再來一支
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泰式酸辣極品鍋

喜歡泰式酸辣蝦湯(TOM YUM KUNG)的人不能錯過的湯品
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泰式酸辣極品鍋

酸中帶辣的海鮮湯搭配石斑魚肉跟泰國蝦,不但能刺激食慾並且在夏天吃還能開胃還有消暑功用41.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物-泰式酸辣極品鍋.jpg

 

手工干貝蝦仁丸 4顆/份

這道干貝蝦仁丸是最近吃過的海鮮丸中最讓我讚賞的,吃得到真材實料的干貝與蝦仁,也沒有過度的脆度或奇怪的甜味~~好吃!!推推42.鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物-手工干貝蝦仁丸.jpg

 

手工干貝蝦仁丸

外觀可以看到整尾的蝦仁,斷面則有干貝絲,真的很好吃
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烤午仔魚一夜干

老闆人真好贈送烤午魚一夜干~~首先要誇讚他們的烤工,火喉恰到好處,加上午魚本身魚肉就很細緻,我超愛的,比我在宜蘭吃到的還好吃~建議老闆單獨賣,應該會熱銷
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日本扇貝

這尺寸大得有點過份,肥美
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日本扇貝

不用一滴水的炊蒸方式,最能保留扇貝鮮嫩的口感與原味鮮甜湯汁,加上扇貝品質很棒~~也是推推必點
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瑤柱蝦干粥底

所有食材炊蒸結束後,服務人員會打開蒸盤,先看看所有食材的精華都已經滴到這鍋粥底哩,不加一滴水的全精華粥底,搭配芹菜跟蝦米提味,用想的也可以知道有多好吃吧~~~如果不喜歡外加芹菜或蝦米的人應該可以先講
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瑤柱蝦干粥底

粥底經過高溫烹煮,加上吸滿食材精華湯汁,入口綿密鮮甜,建議老闆如果能夠加個蛋一起煮一定會更美味
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挫冰

原本看到這個外觀普通的冰品覺得好像沒有很厲害,想不到是讓我們連連稱讚的消暑勝品
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挫冰

挫冰表面的彩色條狀物是酸甜椰果,可能是淋上糖水跟煉乳,吃起來有一種令人懷念的古早味。繼續往下挖還有煮得鬆軟花生,整體搭配超消暑、超清涼,讓我們連連驚奇稱讚!這道冰品也為我們今天豐盛的一餐劃下完美的句點。老闆有提到今年會在南屯永春東路開二店,有興趣的人留意FB最新消息喔!
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菜單

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鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物

地址:台中市豐原區豐原大道6段705-1號

電話:04-25280908

營業時間:AM11:30-PM14:30 / PM17:30-22:00

FB:https://www.facebook.com/DingTaoZhen/?fref=ts

備註:路邊停車

 

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