1.燒肉風間

【燒肉風間】激推!! 台中目前最威、最好吃的日式燒肉店

 

台中近年來有出現許多很夯的日式燒肉店,其中最紅的應該是屋馬燒肉料亭,連外地來的朋友都會指名要吃屋馬。但今天要介紹的是我個人認為目前台中燒肉界比屋馬更威、更厲害的「燒肉風間」,嚴格來說這家餐廳是我的設計師介紹的,而且吃過的朋友各個都稱讚不已,服務超好,回訪率超高。剛好我爸生日,就選擇吃燒肉來應景這個即將到來的中秋節。連平常對燒肉興趣缺缺的老爸,都稱讚連連,真的要激推~

坊間常見的高級牛肉有安格斯牛、風乾牛及頂級和牛,而燒肉風間所使用的是與安格斯牛同等級的美國「1855」牛肉,1855濕式熟成牛肉,被美國農業部評為極佳級牛肉,有牛肉界的LV之稱。這種牛隻的肉質雖不是入口即融的品種,但卻幼嫩中帶有少許咬口,而且牛肉味相當濃郁,加上肉質與脂肪比例均勻不會太肥膩。真的相當好吃。

 

外觀

燒肉風間位於台中餐廳最密集的公益路上,位置接近文心路,但招牌不明顯,眼睛要張大一點
2.燒肉風間-外觀

 

3.燒肉風間-外觀

 

內部空間

內部裝潢有點像酒窖,又帶點工業風的設計,座位寬敞不擁擠
4.燒肉風間-內部空間

 

5.燒肉風間-內部空間

 

1855

「1855」極品牛肉為美國農業部認可的高級牛肉品牌,只選取農場內最上乘的優質牛隻,其大理石紋狀脂肪分佈均勻,被評為「極佳級」
6.燒肉風間-內部空間

 

LOGO

黑、金配色,很有質感
7.燒肉風間-LOGO

 

座位區

8.燒肉風間-內部空間

 

9.燒肉風間-內部空間

 

半開放包廂

多人同樂可使用這個有區隔但其實是開放的座位區,最多可以坐10-12人
10.燒肉風間-內部空間

 

牛肉部位說明

11.燒肉風間-牛肉部位名稱

 

MENU

12.燒肉風間-餐桌擺設

 

套餐菜單 $1580

純豬肉套餐,提供給不吃牛肉的客人,雖然是豬肉,但挑選得也不馬虎
1.燒肉風間菜單menu

 

套餐菜單 $1680

牛豬份量各半套餐~燒肉風間的雙人套餐量相當足夠,適合三人一起享用,份量比較剛好喔!
2.燒肉風間菜單menu

 

套餐菜單 $1880

喜歡牛肉多一點的建議點1880的套餐
3.燒肉風間菜單menu

 

套餐菜單 $2080

燒肉風間的人氣套餐,使用澳洲和牛,也是我們今天套餐
4.燒肉風間菜單menu

 

套餐菜單 $2280

這個套餐我第一次來的時候有點,適合不愛吃海鮮的人點。但光是套餐裡面的厚切牛舌跟超大肋眼牛排就值回票價
5.燒肉風間菜單menu

 

套餐菜單 $2580

這個套餐的牛肉完全使用1855 Prime等級的牛肉,算是奢華套餐
6.燒肉風間菜單menu

 

套餐價格 $3280

三人以上一起享用的套餐
7.燒肉風間菜單menu

 

餐桌擺設

我喜歡燒肉風間的筷子~好用
13.燒肉風間-餐桌擺設

 

今日小菜

醃小黃瓜相當清脆
14.燒肉風間-今日小菜

 

風間沙拉-胡麻口味

沙拉有凱薩、胡麻跟柚子醋口味,我個人最喜歡胡麻,因為胡麻醬香氣濃郁,搭配清爽的沙拉~超搭
15.燒肉風間-風間沙拉(胡麻口味)

 

沾醬

燒肉風間的肉是「鹽味」口味,烤好的肉單吃其實就相當美味,所以調味沾醬非常簡單,只有鹽與檸檬
16.燒肉風間-鹽與檸檬

 

奶油啤酒

奶油啤酒有分有酒精跟無酒精,上層白色的是是帶一點鹹味的打發鮮奶油,搭配黑麥啤酒跟沙士~~超級特別!一定要點
17.燒肉風間-奶油啤酒

 

和牛牛小排 & 羽下

羽下不是雞翅,是黑牛的肋骨第一至第五節間屬於「肩胛部」中的一個精華部位,油花分布均勻
18.燒肉風間-和牛牛小排&羽下

 

和牛牛小排 & 羽下特寫

左邊的羽下厚度驚人,而且店家使用獨特切法,沒有將4塊肉切斷,而且會有服務人員特別幫你服務
19.燒肉風間-和牛牛小排&羽下

 

和牛牛小排 &羽下燒烤

20.燒肉風間-和牛牛小排&羽下

 

和牛牛小排 &羽下特寫

牛小排嫩而不失口感,第一口下去我爸就驚豔不已;羽下香軟甜嫩、油香豐腴,吃起來是帶有油香氣的牛肉~有厲害
21.燒肉風間-和牛牛小排&羽下

 

和牛橫隔膜  

醃漬口味比較重的一道,吃起來甜甜鹹鹹的
22.燒肉風間-和牛橫膈膜

 

和牛橫隔膜

牛橫隔膜是接近牛肋骨處的厚肉,瘦肉與脂肪比例非常好的部位,吃起來相當嫩。重口味的調味,搭配檸檬汁非常合
23.燒肉風間-和牛橫膈膜

 

豬梅花

使用台灣豬的豬梅花,油脂分佈均勻,吃起來多汁又嫩~好吃到忘記照相
24.燒肉風間-豬五花

 

蔥鹽雞腿肉

雞肉調味的蔥鹽口味我相當喜歡,吃起來很嫩
25.燒肉風間-蔥鹽雞腿肉

 

水果風味牛肋脊肉

這道上桌煙霧繚繞,有吸睛,但肋脊肉的美味更吸引人
26.燒肉風間-水果風味牛肋脊肉

 

水果風味牛肋脊肉特寫

服務人員說牛肋脊肉油脂較豐富,而且比較容易烤焦,要小心料理。吃起來相當相當軟嫩多汁而且口感細緻
27.燒肉風間-水果風味牛肋脊肉

 

大虎蝦

28.燒肉風間-大虎蝦

 

大虎蝦與蔥鹽雞腿肉

燒肉風間的海鮮來自日本北海道,吃過的我表示~新鮮到不行!虎蝦口感鮮甜脆口,肉質飽滿,一隻不夠不夠啦!蔥鹽雞肉烤好的樣子,補給大家看一下
29.燒肉風間-大虎蝦

 

桌邊服務

燒肉風間的服務真的很好,大致來說都會幫顧客照顧烤肉,就算不太會烤的人也能吃得很開心,連蝦子都幫妳剝好~超貼心的
30.燒肉風間-大虎蝦

 

風間黃金蛤

黃金蛤限量供應,蛤肉超大,搭配起士焗烤很特別。上一次來燒肉風間我有吃到干貝,屬於生食等級的干貝,超鮮甜~也很推
31.燒肉風間-風間黃金蛤

 

關西煎餅-豬肉口味

關西煎餅有三種選擇,牛肉、豬肉跟海鮮。豬肉煎餅特別之處在於煎餅上使用的是大量的蔥花,有別於海鮮煎餅常見的柴魚片。煎餅外酥內Q彈,搭配大量蔥花與醃過烤香的豬肉,是一道結合日式與韓式的煎餅
32.燒肉風間-關西煎餅(豬肉口味)

 

關西煎餅-豬肉口味特寫

33.燒肉風間-關西煎餅(豬肉口味)

 

風間辣味牛丸子鍋

牛丸子鍋有分辣味跟清燉,辣味對我來說是不辣,但不吃辣的人建議點清燉,肉丸子口感很棒,相當紮實的牛肉丸。如果喜歡泡菜,我也蠻推泡菜豬肉鍋,酸辣開胃超好吃
34.燒肉風間-風間牛丸子鍋(辣味)

 

鹽漬鮭卵飯糰

燒肉風間所使用的米是來自日本兵庫縣有「釀酒米之王」之稱的「山田錦」米,產地直送的關西米,口感Q彈。我們加價99元點了醬漬鮭卵飯團,在米飯內拌入鮭魚,烤後再點綴自漬鮭魚卵、芝麻與海苔片,吃起來鹹香。外層的米口感酥硬有點像鍋巴,裡邊米Q黏的,創造雙層口感
35.燒肉風間-鹽漬鮭卵飯糰

 

和牛牛排 $460

我們加點了一客和牛牛排~看看這油花、這牛肉...今天真是太開心了
36.燒肉風間-和牛牛排(單點)

 

和牛牛排

整塊牛排先在烤網上烤至兩面金黃後,服務人員會把牛排剪成條狀再繼續烤至7分熟
37.燒肉風間-和牛牛排(單點)

 

和牛牛排特寫

和牛牛排味道鮮甜,肉質柔嫩多汁,超幸福的啦!
38.燒肉風間-和牛牛排(單點)

 

香蕉提拉米蘇

這個提拉米蘇為今天這完美的一餐劃下一個極度完美的句點。提拉米蘇本身馬斯卡朋起士的奶香濃郁,製作方法也很道地,搭配台灣特產香蕉,超級美味~~但是,沒有單賣,想外帶的人只能殘念了
39.燒肉風間-香蕉提拉米蘇

 

燒肉風間 Kazama

地址:台中市公益路二段171-1號

電話:04-23281855

營業時間:週一~週五 PM17:30-24:00 / 週六~週日 AM11:30-PM16:00、PM17:30-24:00

官網:http://www.kazama.com.tw

FB:點我

備註:無Wi-Fi、自費停車星巴克後方停車場

 

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