星洲老爺 Justin Bistro & Wine Bar
地址：台中市西屯區市政路480號5樓 (柏地廣場)
電話：04-37031985
Justin Quek郭文秀曾經擔任新加坡總理李光耀、吳作棟、李顯龍三任總理宴會主廚而獲得皇家御廚之美名；參與世界名廚群英會時，以精湛的廚藝與源源不斷的創意，被評審譽為亞洲最頂尖的創意料理大師之一。星洲老爺 Justin Bistro & Wine Bar在台中柏地廣場五樓開設分店，讓我相當感興趣這位名廚的手藝。剛好前陣子金主小巫再度大發善心的請我們吃飯，讓我們有機會可以踏入皇家御廚經營的餐廳一探究竟。
假日限定
星洲老爺的舒芙蕾是我吃過中最好吃的，如果下午茶時段有這個選項，真的可以考慮
紅酒櫃
入口右側就是專業紅酒櫃
用餐區
座位很多，室內設計前段跟後段概念不同。前段比較像酒吧，後段有法式西餐廳的優雅
半開放式廚房
用餐區
後段用餐區走優雅的法式餐廳風格，兩旁還有三間大小包廂
包廂
這間是大型包廂，至少可以坐10個人以上
菜單
餐點分為套餐跟單點，但價位都不算親民。單點可以吃到法式、義式跟亞洲風味餐點，如新加坡國民美食叻沙、海南雞飯
套餐菜單
套餐為法式料理，價位有1500元跟2200元兩種，須外加10%服務費
餐桌擺設
JQ
Justin Quek郭文秀名字的縮寫
下午茶 Afternoon Tea
氣泡檸檬水
SANTA VITTORIA
使用來自義大利北部多洛米蒂山的維多利亞天然礦泉水，水質純淨的礦泉水跟器泡水。這款礦泉水的水源處於年均溫8度C，且水源所蘊含之鈉含量每公升只有0.6毫克，這個特色讓維多利亞天然礦泉水不會改變菜餚的風味
法式麵包
口感柔Q的法式麵包，搭配奶油非常棒
奶油
南瓜濃湯佐帕馬火腿
好漂亮的南瓜濃湯~艷黃的南瓜濃湯搭配帕馬火腿、一圈巴薩米可醋、蔥花跟麵包丁，南瓜濃湯濃郁還有淡淡火帕馬火腿香氣，很有層次
番茄蔬菜湯
以清燉牛骨做為番茄蔬菜湯的湯底，有蔬菜的清爽但還有牛骨湯頭的濃郁口感
酥炸廣島蠔佐白蘭地雞尾酒醬汁
廣島蠔肥大，醬汁有點甜甜的很搭
酥炸廣島蠔斷面
鮭魚片、紅魽魚
橄欖油醋醬搭配香草的清爽口味，兩邊味道不一樣，但我有點忘了，只記得魚很新鮮
溫泉蛋佐野菇松露醬汁
這道前菜我好喜歡~~以62度C的水煮熟的溫泉蛋，搭配生火腿、生菜跟松露醬汁，吃的時候將溫泉蛋戳破，所有食材搭配烤得酥香的土司一起吃，滿滿蛋黃飽滿的油脂、生火腿和松露特殊的蕈菇的香氣
溫泉蛋佐荷蘭醬汁
以蛋黃、檸檬汁、奶油跟鹽做成的荷蘭醬來搭配溫泉蛋，讓原本就很濃郁的蛋黃更加濃郁，但搭配了吐司後就很合理
溫泉蛋佐荷蘭醬汁特寫
香草紙包魚
用烤紙包裹食材，將原汁原味鎖在裡面
香草紙包魚
魚、馬鈴薯、蘑菇、蒜頭灑上一點蝦夷蔥，魚肉嫩、馬鈴薯、蒜頭鬆軟，尤其是蒜頭已經沒有辛辣口感，反而綿密得入口即化。而這樣將原味所住的烹調方式，湯汁非常好喝~~推薦
漁夫海釣鮮魚佐秋日花蟹醬汁
香煎海魚口感很嫩，搭配花蟹醬汁很提味，雖然我感覺不到這是花蟹做的醬汁
紅酒燉牛肉搭鮮蔬洋泥
牛肉燉得相當軟爛，叉子稍微一撥肉就散開，吃得到紅酒淡淡的香氣。原本我對這道期待很大，但是牛肉雖然軟爛但是已經沒有甜味，小失望。不過薯泥搭配牛肉醬汁很好吃
經典法式油封腿
法式油封腿肥嫩，不似一般法式油封鴨的鴨肉這麼鹹，還吃得到鴨肉原本的甜味，腿搭配覆盆莓醬跟蘋果丁很特別
嫩煎羔羊排佐洋芋泥
本日最好吃的主餐，羔羊排很嫩而且完全沒腥味，搭配覆盆莓醬解膩又提味
羔羊肉特寫
經典干邑橙酒舒芙蕾佐香草冰淇淋
大推必點甜點，一定要先預約才有喔!
經典干邑橙酒舒芙蕾
舒芙蕾是必須現做的熱甜點，因為舒芙蕾烤得技術好的話會膨的相當高，但是從烤箱拿出來後就會因為冷空氣開始變低
經典干邑橙酒舒芙蕾特寫
舒芙蕾吃起來膨鬆如空氣般的口感，入口馬上融化在嘴哩，口中有濃濃的干邑橙酒香氣，而且舒芙蕾的外層還有白砂糖的顆粒口感~~每吃一口就讚嘆一次的好吃甜點
熱紅茶
冰紅茶
熱拿鐵
冰拿鐵
最好喝
本日最可愛
蔡阿花的小兒子
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