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泰式蘿勒蛤蜊鮮菇義大利麵 (3人份)

我發現我媽真的對義大利麵真的有莫名的喜好，而今天因為颱風快來了，氣壓低、溫都高又相當悶熱，大家都有點食不知味，所以今天我利用家裡現有的材料，製作一道泰式風味義大利麵。使用了我最近很喜歡的茶樹菇跟美白菇，以蛤蜊做為今天這到義大利麵的主角，搭配九層塔跟魚露等香料，就完成了一道開味的義大利麵。

主要材料

材料：義大利麵3人份、茶樹菇200g、美白菇200g、小蕃茄8顆、蛤利600g、九層塔適量、蒜頭3顆、辣椒半支

調味料：魚露2大匙

製作流程

1.蒜頭切薄片、辣椒切小段、蕃茄切半、蘿勒切碎、茶樹菇、美白菇洗淨、蛤蜊吐沙洗淨備用。

2.起滾水鍋，加入2大匙鹽，將義大利麵放入煮約8分鐘，撈起備用。

3.起鍋熱橄欖油，爆蒜片跟辣椒段，放入蕃茄炒香，倒入200c.c.的煮麵水拌炒。

4.將茶樹菇、美白菇放入鍋中煨煮至八分熟，倒入蛤哩，等蛤蜊開口後加入魚露。

5.將義大利麵放入，始麵吸飽湯汁，最後放入蘿勒碎末拌勻即可。

泰式蘿勒蛤蜊鮮菇義大利麵特寫