1.阿文豬心

【阿文豬心】不管是阿明還是阿文都要排隊排很久

電話:06-2244137

地址:台南市中西區大智街92-1號

營業時間:16:00~24:00(不定休)

延伸閱讀:阿明豬心冬粉

 

今天介紹的阿文豬心跟保安路上的阿明豬心冬粉是系出同門,阿文豬心是弟弟開的,也在保安路附近的大智街,這附近比較不熱鬧,但這家店的外面人生鼎沸,所以也不會太難找。如果比較兩家店,我會比較喜歡阿文豬心,雖然阿明豬心冬粉由老闆一個人負責點餐配餐,感覺老闆頭腦很好很威,可是按照我的經驗是會落東落西;阿文豬心點餐由專人負責,老闆專心做餐點就不容易出錯,而且服務態度也比較好、用餐空間比較大。但是,兩家的餐點真的不相上下,一樣好吃,都很推薦。

 

 

排隊人潮 

別以為只有這樣,後面還有,裡面滿滿的
2.阿文豬心

 

3.阿文豬心

 

菜單

說他是菜單勉強了點,反正招牌上的餐點都可以做湯的跟乾的
4.阿文豬心

 

沾醬

淡醬油膏,不會很鹹可以提味
5.醬料

 

豬心湯

湯頭有淡淡的黃耆的中藥香氣,湯頭清甜;豬心很嫩,但好像比阿明的更薄了一點,口感部分好像阿明略勝一籌
6.豬心湯

 

豬肝湯

豬肝很嫩,吃起來沒有腥味,搭配薑絲湯頭又有去腥的效果,很好喝
7.豬肝湯

 

骨髓湯

豬骨髓超難處理,但這個處理得很乾淨,吃起來相當濃郁滑嫩,但膽固醇很高的禁忌食物,超好吃,搭配帶有中藥香氣的湯頭非常棒
8.骨髓湯

 

乾腰子

腰子最怕處理不好會有尿臊味,但是他們家的腰子完全沒味道,麻油腰子搭配薑絲,沾點醬油,嫩嫩脆脆的口感會讓人停不下來
9.乾腰子

 

蒜蓉豬腳

狂推必點,水煮豬腳保有彈牙的Q度,但瘦肉已經軟爛,非常好入口,搭配大顆蒜蓉醬油,超級絕配,尤其豬腳搭配蒜頭一起吃真的超級好吃
10.乾豬腳

 

蒜蓉豬腳特寫

11.乾豬腳特寫  

 

 

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