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【阿文豬心】不管是阿明還是阿文都要排隊排很久

電話：06-2244137

地址：台南市中西區大智街92-1號

營業時間：16:00~24:00(不定休)

延伸閱讀：阿明豬心冬粉

今天介紹的阿文豬心跟保安路上的阿明豬心冬粉是系出同門，阿文豬心是弟弟開的，也在保安路附近的大智街，這附近比較不熱鬧，但這家店的外面人生鼎沸，所以也不會太難找。如果比較兩家店，我會比較喜歡阿文豬心，雖然阿明豬心冬粉由老闆一個人負責點餐配餐，感覺老闆頭腦很好很威，可是按照我的經驗是會落東落西；阿文豬心點餐由專人負責，老闆專心做餐點就不容易出錯，而且服務態度也比較好、用餐空間比較大。但是，兩家的餐點真的不相上下，一樣好吃，都很推薦。

排隊人潮 

別以為只有這樣，後面還有，裡面滿滿的

菜單

說他是菜單勉強了點，反正招牌上的餐點都可以做湯的跟乾的

沾醬

淡醬油膏，不會很鹹可以提味

豬心湯

湯頭有淡淡的黃耆的中藥香氣，湯頭清甜；豬心很嫩，但好像比阿明的更薄了一點，口感部分好像阿明略勝一籌

豬肝湯

豬肝很嫩，吃起來沒有腥味，搭配薑絲湯頭又有去腥的效果，很好喝

骨髓湯

豬骨髓超難處理，但這個處理得很乾淨，吃起來相當濃郁滑嫩，但膽固醇很高的禁忌食物，超好吃，搭配帶有中藥香氣的湯頭非常棒

乾腰子

腰子最怕處理不好會有尿臊味，但是他們家的腰子完全沒味道，麻油腰子搭配薑絲，沾點醬油，嫩嫩脆脆的口感會讓人停不下來

蒜蓉豬腳

狂推必點，水煮豬腳保有彈牙的Q度，但瘦肉已經軟爛，非常好入口，搭配大顆蒜蓉醬油，超級絕配，尤其豬腳搭配蒜頭一起吃真的超級好吃

蒜蓉豬腳特寫