彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

卓家汕頭魚麵

地址：台灣台南市中西區民生路一段158號

電話：06-2215997

營業時間：AM10:00-PM21：00

因為剛好有事要到台南搬一些物品，剛好來個兩天一夜遊，帶爸媽來吃台南小吃。這家卓家汕頭魚麵是老爸自己親點要吃的小吃，在台南當地是非常有名的老店。魚麵是使用來自澎湖海域的狗母魚打成魚漿，老闆以手工整形，其間只灑上適量的太白粉，以沒有毛細孔的玻璃瓶整形桿平，然後切成麵條狀。這樣以手工製作的魚麵，老闆一天頂多只能製作30斤，相當費工。

店面 

本店採自助式的意思就是，點餐後必須自己取參到一旁的座位，不會有人端給你喔！

價目表

保安宮

墊家後面的保安宮前的廟埕，就是座位區，座位算挺多的

滷蛋、滷丸、油豆腐

小菜每一樣都滷的相當入味，非常香，很推薦。由豆腐入味而且嫩嫩的，滷鴨蛋非常香，滷丸非常Q，很特別

魚麵 (乾) $45 / 小

魚麵因為是用手工製作，所以外觀不規則，吃起來QQ滑滑的，入口感覺很特別，很像吃到報少許麵粉包裹的魚肉，但口感比較Q彈，這真的要實際品嚐才能體會魚麵的奇妙口感。個人認為還不錯吃，加了海苔後會降低魚麵的腥味，吃起來味道更有層次

魚麵 (湯) $45 / 小

魚麵的湯頭是使用狗母魚骨熬成的湯，非常鮮甜

魚丸湯 $35

魚丸比一般的大一點，口感很彈且真的有魚味的魚丸。湯頭跟魚麵的湯頭一樣

魚冊湯 $35

湯類最推薦～魚冊很像煮火鍋的魚餃，但是絕對比魚餃更好吃。外皮很像是用魚麵桿得更薄，包著肉餡，吃起來有魚麵的味道，很特別

貢丸湯 $30

就是個頭比較大的貢丸