1.卓家汕頭魚麵

卓家汕頭魚麵

地址:台灣台南市中西區民生路一段158號

電話:06-2215997

營業時間:AM10:00-PM21:00

 

因為剛好有事要到台南搬一些物品,剛好來個兩天一夜遊,帶爸媽來吃台南小吃。這家卓家汕頭魚麵是老爸自己親點要吃的小吃,在台南當地是非常有名的老店。魚麵是使用來自澎湖海域的狗母魚打成魚漿,老闆以手工整形,其間只灑上適量的太白粉,以沒有毛細孔的玻璃瓶整形桿平,然後切成麵條狀。這樣以手工製作的魚麵,老闆一天頂多只能製作30斤,相當費工。

 

店面 

本店採自助式的意思就是,點餐後必須自己取參到一旁的座位,不會有人端給你喔!
2.卓家汕頭魚麵

 

價目表

3.卓家汕頭魚麵價目表

 

4.卓家汕頭魚麵

 

保安宮

墊家後面的保安宮前的廟埕,就是座位區,座位算挺多的
5.開山廟

 

滷蛋、滷丸、油豆腐

小菜每一樣都滷的相當入味,非常香,很推薦。由豆腐入味而且嫩嫩的,滷鴨蛋非常香,滷丸非常Q,很特別
6.油豆腐、滷丸、滷蛋

 

魚麵 (乾) $45 / 小

魚麵因為是用手工製作,所以外觀不規則,吃起來QQ滑滑的,入口感覺很特別,很像吃到報少許麵粉包裹的魚肉,但口感比較Q彈,這真的要實際品嚐才能體會魚麵的奇妙口感。個人認為還不錯吃,加了海苔後會降低魚麵的腥味,吃起來味道更有層次
7.魚麵(乾)

 

魚麵 (湯) $45 / 小

魚麵的湯頭是使用狗母魚骨熬成的湯,非常鮮甜
8.魚麵(湯)

 

魚丸湯 $35

魚丸比一般的大一點,口感很彈且真的有魚味的魚丸。湯頭跟魚麵的湯頭一樣
9.魚丸湯

 

魚冊湯 $35

湯類最推薦~魚冊很像煮火鍋的魚餃,但是絕對比魚餃更好吃。外皮很像是用魚麵桿得更薄,包著肉餡,吃起來有魚麵的味道,很特別
10.魚冊湯

 

貢丸湯 $30

就是個頭比較大的貢丸
11.貢丸湯

 

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