J-Ping Cafe 義式料理
地址：403台中市西區中興街122巷4號
電話：04 -2302-3580
營業時間：6:30PM-10:30PM
距離我寫J-Ping Cafe 環境篇到現在已經半個月才有時間寫餐點篇，為了準備國際會議的事情忙得我焦頭爛額，辦完四天之後整個大虛脫，完全沒有做事情的動力，卻還有一堆善後工作等著我進行，目前我估計這些善後工作少說要花我一個月的時間，光想到我就又要虛脫了！雖然如此，還是要更新一下我的網誌，畢竟偷懶太久了！
介紹完J-Ping低調的環境後，再來當然是要介紹餐點囉！印在名片上的「義大利餐廳應該是這樣」這句話，透露出老闆兼主廚對自己料理的自信。之前我有介紹過K2小蝸牛廚房，也是同一個老闆所開的義大利麵專賣店，他們的義大利麵也是台中前幾名好吃的店。兩者同樣都是義大利餐廳，可見老闆對義大利菜喜愛喔！J-Ping的義大利餐點從前菜到甜點一氣呵成，讓你猶如置身佛羅倫斯的感覺。
Menu
非常奇特的menu，竟然是以紙質較高級的紙印製的，向我這本可能過渡使用，已經有點爛爛的，這點實在需要改進
現炸洋芋片
客人一抵達後，就會端上一盤小點心，我們今天的是現炸的洋芋片搭配黃芥末沙拉醬之類的，熱騰騰的洋芋片語黃芥末的組合很特別，第一次嚐到
開胃菜 / 義式醃鱈魚雞豆泥球佐醃橄欖+雞軟骨泥佐巴薩米克醋
這道開胃菜服務人原有先解說要從味道較淡的雞軟骨泥開始吃，雞肉泥裡咬得到雞軟骨的口感在搭配以紅酒製成的巴薩米克醋，非常清爽；一旁的鱈魚泥球吃起來有點像麥當勞的麥香魚，旁邊的醃橄欖酸酸鹹鹹的，有去油解膩的功效
前菜 / 蔬菜與起司的三種姻緣
這道是小麗姊姊點的，所以我只吃到蘆筍搭配號稱義大利乳酪之王的parmigiano-reggiano起士及有機蛋黃，蘆筍清甜與起士與蛋黃的濃郁有強烈的對比；一旁的是mozzarella起士與蕃茄乾和茄子泥、茄皮、鯷魚醬加pecorino起士，這兩樣我就沒有吃到，我想應該也不錯
前菜 / 清漬挪威鮭魚千層佐油菜花與酸奶
這道由新鮮鮭魚片層層疊起再以橄欖油跟香料醃漬，搭配第一次吃到的油菜花醬，這個醬其實說不出是什麼味道，微微的甘味很特別，另一旁的酸奶搭配生鮭魚則是絕配
托斯卡尼手抓碳烤麵包
這道麵包是搭配前菜一起出現的，左邊的是搭配起司、右邊的是搭配我的鮭魚，都是外酥內軟的好味道
湯品 / 豌豆馬鈴薯濃湯
今天的例湯是歐洲常見的豌豆馬鈴薯湯，常常在Discovery或是旅遊頻道的烹飪節目都會看到。平常的我是絕對不吃豌豆的，因為市售的豌豆大多冷凍過，沒有新鮮的蔬菜味而只剩下澱粉味。但這種以新鮮豌豆加馬鈴薯一起攪打熬煮的濃湯，再搭配一片薄荷葉，淡淡的薄荷香與濃湯真是美味
頭盤 / 手工雞蛋吉他麵佐慢燉透抽茄汁醬
帶著咬勁的義大利麵有著濃濃的透抽蕃茄味，果然符合這道菜的名字
頭盤 / 白松露鵪鶉燉飯
自從上次在喬帝瑭義大利餐廳吃過好吃的燉飯後，我對燉飯的興趣大大提升，因此頭盤我選了這道白松露鵪鶉燉飯，雖然我不喜歡鵪鶉但聽到白松露還是要點一下。這裡燉飯的口感也相當優，而主要醬汁應該算是白醬，吃起來很濃郁
燉飯佐巧克力醬
但最特別的是在燉飯的背面挖了一個小洞，裡面有搭配燉飯的巧克力醬。這種搭配食物的巧克力醬通常純度較高、甜度較低，吃起來感覺很特別
Sorbet / 草莓冰砂
讓你清新口氣的草莓冰砂，這種酸酸甜甜的冰砂真是我的最愛
主菜 / 水煮嫩雞腿鑲乳清起司、黑松露醬與綜合蕈菇
這道雞肉嫩到不可思議，搭配起司、黑松露跟綜合菇類，味道很不錯
主菜 / 嫩烤法國鴨胸與香草榛果醬
我的主菜，這道五分熟的法國鴨胸吃起來完全沒有腥味，雖然是五分熟也不會讓你吃到生肉的味道，加上皮脆脆的，非常棒
主菜 / 慢火長燉加拿大小牛胸肉佐海膽醬
慢火長燉小牛胸肉，可以想見應該到達入口即化的，吃起來很像燉很久焢肉，是何老人食用
主菜 / 羅馬風"燙手指"煎羔羊排
這道聽說一點羊腥味都沒有，而且肉質鮮美
提拉米蘇
J-Ping的提拉米蘇大概是我最近吃過最好吃也最道地的吧！底部有著濃郁咖啡酒香的濕潤蛋糕，搭配mascarpone cheese灑上巧克力粉，讚啦!
古法冰糕-白松露口味
彭爺爺點的甜點，看他吃得津津有味得樣子應該很不錯
栗子焦糖布丁
嗯～當天覺得最不怎樣的甜點，有點像九層粿的口感，QQ的
法國妲丹反扣蘋果塔
這是我點的甜點，也是當天我覺得好吃道破表的一道超美味甜點。焦糖蜜煮過的蘋果搭配酥脆的塔皮形成一個完美的覺配，在配上香草冰淇淋則讓這個完美破表的好吃
蘋果塔特寫
雖然是蜜煮過的蘋果，卻仍然有著蘋果脆脆個口感
招待的堅果與水果乾
伯爵紅茶
香氣十足
後記：很久沒吃到這麼精緻的料理，再次感謝多愁善感的小巫及外冷內熱的彭爺爺，讓我有機會可以到這種平常自己不會去的餐廳用餐，真是太開心了！！
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