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紫米椰奶
這道紫米椰奶是我妹在台北唸書的時候吃到的甜品，根據她的描述做出來的甜點。夏天我們都把它拿來當正餐，既可填飽肚子又很營養。
紫米椰奶
紫米椰奶特寫
剛煮好的紫米椰奶
材料：
紫米1.5杯、糯米0.5杯、黃糖2大匙、龍眼乾適量、牛奶、椰奶
作法：
1.將紫米跟糯米混合洗淨後，跟龍眼乾一起放入電鍋中，加5杯水放入電鍋中。
2.外鍋用一杯水將電鍋中的龍眼乾紫米煮熟。
3.將煮熟的(2)加入黃糖攪拌均勻，放涼後冰入冰箱。
4.要吃的時候，舀適量的(3)加牛奶、椰奶就可以食用。
註：龍眼乾、牛奶、椰奶的量隨自己喜歡的濃度與多寡調整，如果不喜歡龍也乾也可不加
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