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自製蝦丸&油蔥丸
前陣子去鹿港吃了永仔蝦丸湯後，由於太失望了重新燃起我爸久未自製蝦丸與油蔥丸的熱情。我爸手工做的蝦丸跟油蔥丸超級無敵霹靂好吃，外面賣的完全不能比，不論口味、口感與size都是又好吃又大。不過自製的蝦丸成本很高，因為自己做的一定是用蝦漿做的而不是魚漿加上紅色色素，蝦丸當然吃起來有天然的脆與多汁而油蔥丸更有天然的Q彈，既衛生又能吃得安心。
綜合湯
蝦丸湯
油蔥丸湯
蝦丸與油蔥丸斷面秀
蝦丸製作過程
蝦丸的製作比例大約是新鮮的蝦子：肥肉肉漿=一斤：三兩，製作好的蝦完成本大約 $250/斤
油蔥丸製作過程
油蔥丸的製作比例大約是肉漿：魚漿：油蔥酥=一斤：一斤：四兩，製作成本大約是 $150/斤
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