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芒果奶酪

今年夏季的芒果都不怎麼好吃，無論是土芒果、愛文、金黃的表現都不盡理想，可能是芒果開花的時候剛好遇到大雨，把果實都打掉了。總之，土芒果不香、金黃芒果不甜、就連愛文芒果也普通而已。所以冰箱一堆芒果不知道怎麼處理，讓我想到可以做點心，今天先做芒果奶酪跟大家分享喔！

材料：

A.全脂鮮奶 250公克、細砂糖 40公克 / B.吉利丁片 4片

C.動物性鮮奶油 250公克 / D.芒果切片150公克 

芒果奶酪

作法：

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用

2.將A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用

3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，用小湯匙將氣泡戳破

4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固(約3小時以上)

5.將D切片放入果汁機中打成芒果泥，淋在作法4上即可

芒果奶酪外帶杯

這種送禮自用兩相宜的甜點，要跟朋友分想當然需要布丁杯，現在材料行到處都有，所以購買起來相當方便

芒果奶酪特寫

芒果奶酪斷面秀

後記：奶酪絕對是西點入門的最佳選擇，超級簡單。只要把所有的料備齊，從製作的完成大約10-15分鐘，很快吧！想做的人趕快行動