彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

原創花雕雞(已歇業)

地址：台中市西屯區市政北一路1號1樓 

電話：04-22558822

這頓飯是我們母親節的時候去吃的餐廳，拖到現在才寫好像有點久了，不過並沒有因此忘記花雕雞的美味唷！這間原創花雕雞位於市政北一路與文心路口的新國自在一樓，新國自在是一棟藍白相間色調的建築，感覺很有地中海風。

如果有查過網路的人就知道，這個花雕雞有兩家有名的店，一家是「一品花雕雞」，另一家則是我們這天去吃的「原創花雕雞」。根據當天疑似店長的服務生跟我們聊天中提到的說法，這兩家的老闆原本都是在錢櫃工作的服務生，後來一起到中國珠海打拼，發現珠海這道花雕雞的美味，就把這道菜引進台灣。後來兩人因為經營理念不同而拆夥，而有兩家不同的花雕雞出現。而這位疑似店長的服務生更強調，這花雕雞的獨門美味可是只有這家「原創」花雕雞的老闆才有，所以跟「一品」花雕雞的味道不同。我還沒吃過一品花雕雞所以我並不評論，但原創花雕雞的好味道再加上「從乾吃到湯、從濃吃到淡」的特別吃法，讓我爸吃餐廳會稱讚～真難得！

新國自在

新國自在全貌

這個拍照的角度不好，看不出這棟建築物的特別，下方的幾層屬於階梯式的，所以很有層次感

原創花雕雞外觀

櫃臺

座位區

由於我們下午兩點半才進去用餐，所以整個用餐時間都沒有其他客人，真是另類的包場方式

MENU

花枝丸

這盤花枝丸是招待的，可能是因為全餐廳只有我們一桌客人，除了服務態度超好，還加送花枝丸，真不賴！花枝丸口感還不錯，可以吃到些許的花枝

白飯

吃花雕雞必點的白飯，因為花雕雞的醬汁淋在白飯上...哇嗚～人間美味

花雕雞鍋

花雕雞上桌後會先在爐上悶煮一會兒，服務生會幫客人斟酌開鍋的時間。開鍋前會先做醒鍋的動作，就是在鍋上用湯匙敲打轉圈，挺特別的！基本上在這邊用餐強調的就是「桌邊服務」，上菜後都會由服務人員替客人煮餐點，並幫客人安排煮餐點的順序，其烹煮時間，讓客人能吃到最好吃的花雕雞鍋

原味花雕雞 $399 / 小份

鍋子一掀開香氣立即撲鼻而來，話不多說馬上嚐一塊花雕雞，肉質很嫩而且包覆著花雕雞醬汁的香味，實在太美味了！而這個花雕雞醬汁更是整道菜的靈魂，濃濃的花雕酒香味與重口味的醬汁，裹著鮮嫩的雞肉當然是非常好吃，在用醬汁淋在白飯上，就算你不喜歡吃飯都會多吃幾口喔！

豚絲炒水蓮 $180

自從在高雄的美濃客家菜吃過炒水蓮後，每次看到這道菜都要點來吃。水蓮清脆的口感我個人非常喜歡，而且又是一般比較少見的蔬菜。這道炒水蓮是當天最清爽的一道菜，非常爽口

花雕炒雙脆 $220

雙脆指的是雞胗及雞心，以花雕酒調製的獨特醬汁拌炒雙脆與韭菜，同樣是重口味又下飯的的菜，雞心跟雞胗炒得脆脆的，一點都不老，好吃喔！

滷Q嫩豆皮+杏鮑菇 $90 / 120

原味花雕雞吃到一半後就要進入第二階段「滷」，服務人員會過來幫你加料加點水跟悶煮。煨煮後的豆皮吸收了花雕雞獨特的醬汁，相當美味；杏鮑菇的外表也吸收了醬汁，喜歡有口感的人就點杏鮑菇，喜歡嫩嫩的人就點珊瑚菇之類的，都相當不錯

滷手工粿條 $90

杏鮑菇跟Q嫩豆皮吃得差不多後，再來就要煮手工粿條。吸飽湯汁的QQ粿條，除了讓你有飽足感外，還可以讓你享受到湯汁結合粿條的美味

白菜 $80

再來就近入第三階段「湯」，我們選擇白菜，利用剩下的花雕雞醬汁再加入高湯，立即成為一道美味的湯品，有可以吃到有纖維的蔬菜，是個完美的ending

芋頭西米露

最後送上濃濃芋頭香的西米露，讓整個餐點劃下一個美好的句點

贈品

可能當天是母親節，加上整個餐廳只有我們一桌客人，疑似店長的服務人員送我媽媽一個小禮物，就是辣油+小魚乾辣椒，謝謝囉！

後記：原味花雕雞鍋的獨特香氣與美味讓我回味不已，加上三階段的吃法與貼心的服務，讓整個用餐過程都相當開心，推薦大家去吃看看