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丁山肉丸

好久沒有吃肉圓了！找了一天中午到這間第二市場的老店，重溫小時候每來必吃的美味。原本在市場內的丁山肉丸，10多年前已經搬出來市場對面，因為沒有搬很遠，不至於讓老客戶無法找到。不過，不曉得是長大口味不同，抑或是製作退步，總覺得沒有以前小時候吃到的好味道。

外觀

傳承四代的丁山肉丸

店面

價目表

肉丸 $35

這間肉丸的特色在於外皮使用舊在來米熬煮乘濃稠的稀飯後打至米粒完全看不見，冷卻後加入地瓜粉做成。吃起來口感沒有很Q且偏軟，我不是很愛。目前肉圓外皮我認為最好吃的還是屬新台中肉圓跟台中肉圓，有彈性又Q的外皮才是王道！醬汁同樣是以在來米打成米漿，加糖製做成白醬；小辣椒、味噌、醬油與五香粉即製成紅醬，醬汁味道也普通，沒有特別印象

肉丸特寫

肉還不錯吃，不過沒有什麼醃料的味道

紅油抄手 $40

這是我吃過最難吃的紅油抄手。皮厚到有吃水餃的感覺，調味不辣也不香，總之是一道令人驚訝的菜

綜合湯 $35

綜合湯包括了餛飩、魚丸跟蝦丸，同樣很普通

後記：喜歡吃肉圓的我對於吃到這種退步的肉圓都會感到失望，畢竟有許多老店仍能保持原有的美味，但是有些就會隨著歲月的經過而退步～很可惜