彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

【泰式紅咖哩雞】自己做泰式咖哩其實一點都不難
 
泰式咖哩的迷人之處就在於使用了香茅、檸檬葉跟南薑所創造出來的特殊香氣，每每吃到泰式料理，都可以讓我多吃幾口飯，如果加上泰式咖哩，這餐肯定讓我非常飽足。泰式咖哩分為紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩，不敢吃辣的人適合紅咖哩、黃咖哩微辣、綠咖哩辛辣，適合喜歡吃辣的捧油。今天這到紅咖哩的作法，我參考了國外跟台灣的多種作法所融合出來的版本，不好意思的說跟外面賣的實在有點像，喜歡泰式咖哩的人一定要做來吃。

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日式菇類水果玉米炊飯
 
因為接受蔬果工場「北海道水果玉米」的邀約，讓我發想了這道減鹽、低卡的日式菇類水果玉米炊飯，這跟前陣子許多部落客都在分享的蕃茄飯其實有異曲同工之妙。日本人對於將食材放入放中做成炊飯有各種不同的發想，今天介紹這到日式炊飯相當簡單，而且水果玉米獨特的高甜度，也讓這道炊飯的味道更加分。

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豆渣海鮮煎餅
約3-4人份

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什錦炒烏龍麵
 
炒烏龍麵是我喜歡的麵食之一，吃麵我似乎比較喜歡吃乾的麵，湯麵類我接受度比較低，大概除了牛肉麵跟烏龍麵外，我大多不會選擇有湯的麵。
好久沒有自己做點東西來吃，現在晚上吃晚餐的時間都會看型男大主廚，剛好看到詹姆士做什錦炒烏龍麵，當下就決定這個禮拜放假就要來試做看看。雖然我媽做炒烏龍麵也很好吃，可是在調味方面就是跟專業主廚給的配方不同，果然做出來的味道也不一樣。詹姆士的配方做出來比較日式風，跟加了味醂有很大的關係；再者就是爆香跟海鮮加入的時機，讓整個什錦烏龍風味提升，跟媽媽味就是不一樣。真是太得意了，連我爸都說好吃~

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墨西哥雞絲捲餅
 
炎熱的夏天經常讓人胃口不濟，今天推薦的是一道夏天吃來清爽好吃又沒有負擔的「墨西哥雞絲捲餅」。這道料理就必須用到前一篇裡提到的蕃茄莎莎醬，兩者搭配一起簡直是絕配，是一道簡單又沒有負擔的輕食料理。

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蕃茄莎莎醬
 
之前去costco買墨西哥餅，一直沒有時間做來吃，趁著上星期天有空，就來做墨西哥雞絲捲餅。做墨西哥捲餅不可或缺的就是蕃茄莎莎醬，因為所有的味道跟香氣可以說是來自莎莎醬，所以這道調味的sauce一定要做，而且不只可以用在墨西哥捲餅，只要你覺得對味的地方都可以使用。這個微辣又帶著淡淡香菜香氣的sauce，我想搭配蛋餅也是OK的，下次來做看看！

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關東煮
 
在我們邊吃邊罵的吃完柳田町_失望的第二彈之後，我爸就決定自己做一鍋關東煮。其實關東煮要好吃，最重要的就是湯頭；而湯頭要好喝，柴魚、昆布更是缺一不可。湯頭準備好後，只要買齊你想要作為關東煮的料，依食材的特性來區別熬煮的時間，就可以簡單的做出一鍋好吃的關東煮，而且絕對比柳田町好吃。

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泰式涼拌小卷
夏天天氣炎熱吃涼拌菜成為桌上晚餐最好的選擇，而泰式料理中有許多涼拌的料理，不管是肉類或海鮮，都是泰式料理的常客。
 
泰式涼拌小卷

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馬鈴薯蛋沙拉
 

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XO醬三角飯糰+豆皮壽司
延伸閱讀：XO醬、XO醬魚柳棒
 

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