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【阿明豬心冬粉、阿卿傳統飲品冰品】來台南怎麼能錯過小吃！

臺南小吃馳名全台，連食尚玩家做票選票數都遠遠超過其他縣市，所以來到台南不品嚐在地小吃就好像沒來過台南。今天介紹的是位在保安宮旁的兩家店，一家是當地人、部落課激推且食尚玩家有介紹過的阿明豬心；另一家是小學妹推薦吃完豬心一定要去旁邊喝杏仁茶的阿卿傳統飲品。果然兩家都沒讓我失望喔！ 

阿明豬心冬粉

地址：台南市保安路72號

電話：06-2233741

營業時間：PM6:00-AM2:00

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菜單

基本上菜單上的食物做湯的或做乾的都可以，但建議兩種都試試，口味不同，都很好吃

老闆

中間那位穿白色衣服的就是阿明豬心的老闆，據說他的弟弟在附近也有開一家，人比較少，東西一樣好吃。在這裡點餐完全是靠老闆的頭腦記，所以偶爾會漏單，記得提醒他

醬料

淡醬油膏

豬腳麵線

這是為當天同行的人慶生特地點的豬腳麵線，他說豬腳很好吃

豬心湯

阿明豬心最特別的應該是煮豬心的方式，他們採用高湯悶煮，不以直火加熱。這是一個完全靠長年累積的經驗與功力煮出來的豬心。豬心熟度剛剛熟，口感脆嫩，而且當天現殺的豬心非常新鮮，湯頭有淡淡的當歸味～是一碗完美的豬心湯。唯一的缺點就是等太久

乾腰子

麻油乾腰子非常脆口，腰子處理得相當好，完全沒有腥味，超好吃

阿卿傳統飲品‧冰品

地址 ：台南市保安路82號(保安宮隔壁)

電話 ：06-2262799

營業時間：14:00-24:00  

外觀

店面就在阿明豬心旁邊兩家

店內空間

座位不多，但很多人外帶瓶裝的杏仁露

價目表

因為在阿明豬心浪費太多時間，等我們要吃杏仁茶都已經8:40了，要不然應該再加點一根油條搭我的杏仁茶

杏仁茶

天然的南杏跟北杏調和而成，應該有加入米糊增加稠度，吃起來味道相當香醇順口，難怪學妹這麼推薦

杏仁豆腐芋頭冰

杏仁豆腐芋頭冰特寫

芋頭看起來很軟綿，冰超消暑的。不過，我對杏仁製品的等級還停在天然杏仁茶的階段，杏仁凍我還是不敢吃