【PUTIEN 莆田】蟬聯新加坡米其林一星的餐廳，要吃辣椒螃蟹不用特地去新加坡!
前陣子到新加坡開會，雖然時間不長，但明顯感受到新加坡跟香港類似，都是融合了中西方的文化，因此在飲食方面也相對多元，在這裏可以品嘗到來自世界各國各地的美食。PUTIEN莆田是王品集團2016年代理新餐飲品牌、在新加坡獲獎無數，2016、2017年更連續獲得新加坡米其林指南一星餐廳，可說是正統新加坡口味的中菜餐廳，新加坡最著名的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹在莆田就能吃得到喔!
外觀
莆田位於台灣大道上，以前也是王品集團的旗下品牌Tasty 西堤牛排的原址
魚尾獅
裝潢風格以新加坡花園城市為概念設計，入口處還有新加坡必看的魚尾獅
店內裝潢
南洋風的店內裝潢
餐桌擺設
蘿蔔泡菜
酸甜的紅白蘿蔔泡菜，吃起來很開胃
芋香米飯
新加坡料理跟泰式料理一樣下飯
金銀上湯時蔬
白話就是鹹蛋、皮蛋炒莧菜，因為使用上湯一起燴煮，莧菜僅僅巴住皮蛋跟鹹蛋的鹹香，很下飯。話說我在新加坡有名的珍寶餐廳吃到的莧菜跟台灣吃到的口感好不同，口感偏脆但不老，超好吃!! 推薦大家在新加坡一定要點這道菜來體驗一下
蟹黃海味酥
蟹黃、花枝跟魚漿做成的蟹黃海味酥，炸得酥殼的外表搭配吃得到花枝的蟹黃魚漿，是看似簡單但吃起來超涮嘴，可列為下酒菜的選擇
星洲肉骨茶
新加坡肉骨茶的湯頭帶有濃郁白胡椒味，入口微辣，天氣冷涼時喝會讓你立刻溫暖起來。我是覺得莆田的肉骨茶白胡椒的濃度應該有為台灣人調整過，微辣搭配蒜頭香氣濃郁好喝，排骨肉吸飽肉骨茶湯的味道，但卻不柴，是新加坡地道料理之一
肉醬豆腐煲
這道肉醬豆腐最特別的地方是這外觀像炸阿給的四方形豆腐，吃起來有永和豆漿那種燒焦的香氣，搭配勾芡的醬汁相當下飯
辣椒螃蟹附黃金小饅頭
辣椒螃蟹與黑胡椒螃蟹被譽為「新加坡國菜」，我在新加坡吃了有名的珍寶海鮮餐廳與無招牌海鮮的辣椒螃蟹，回台灣又吃了莆田的辣椒螃蟹，最大的差別與特色應該就是辣椒螃蟹的醬汁，基底口味差不多，但每家餐廳都有自己獨特的調味，吃起來感受也都不同，但同樣都好吃，尤其是醬汁可說是辣椒螃蟹的靈魂與成敗關鍵
辣椒螃蟹
辣椒螃蟹以番茄醬汁為基底，佐辣椒、薑黃粉等東南亞辛香料，酸甜滋味中帶一丁點的微辣，看似紅通通但完全不辛口，是不敢吃辣的人也能吃的。層次豐富的醬汁緊緊包覆紅蟳，且蟹肉新鮮Q彈，不輸我在新加坡當地吃到的喔!
黃金小饅頭
炸過的小饅頭沾辣椒螃蟹的醬超搭~~搭配白飯更是下飯
莆田荔枝肉
本日表現最普通的一道菜，菜名的白話文就是糖醋豬肉。肉很嫩、調味也不錯，就是不特別
酥炒芋心
跟拔絲地瓜有異曲同工之妙的酥炒芋心是選用了芋頭最稚嫩的芋心，先蒸裹粉後炸，再以糖和魚露大火快炒，讓酥殼的外表包裹上一層薄博的糖衣。吃起來外酥內鬆帶有焦糖氣息的酥炸芋心實在太好吃!!! 大推~
PUTIEN 莆田
地址：台中市西區台灣大道二段405號
電話：04-2322-1788
營業時間：平日11:30~14:30、17:30~21:30 / 假日11:30~14:30、17:00~21:30 (L.O. 14:00、21:00) 14天前開放預約用餐
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