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麻油雞

從小因為奶奶很喜歡吃麻油雞，所以這道菜就變成我們家常備的家庭料理。不過，一般外面吃到的麻油雞的麻油跟米酒都下的不夠重，既沒有麻油的香味也吃不到米酒的香甜，也許有的人會覺得我們味道下得太重，不過如果吃過我家的麻油雞，就知道重口味更顯得麻油酒的香醇喔！

 

麻油雞

麻油雞搭配米血簡直是絕配，因為米血在熬煮的過程中會吸收麻油酒湯汁，所以吃起來非常香Q

 

麻油雞製作過程

爆香麻油老薑是製作麻油雞重要的過程，再加入半隻雞炒至半熟在放入砂鍋中，重要的是米酒一定要放足而且炒鍋剩下的麻油一定要加水煮一下做為麻油雞熬煮的水分，才不會浪費，最後在燉煮前加入冰糖少許更能增添風味喔！

 

 

 
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