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[體驗邀稿。試吃] 七哥料理:2016開運年菜一桌5道菜

 

過年快到了,家裡平時不開火或是廚藝不佳的家庭就會為了年菜傷腦筋。但現在即時料理蓬勃發展的年代,飯店、大賣場、超商、網路...都推出各種價位的年菜供大家選擇,不會煮菜、煮得不好吃或是不想煮都已經不是問題,只要選得好,除夕一樣可以吃得很開心。這次接受享食在邀約,體驗七哥料理的年菜五菜組,價格不貴,提供給想要購買的人參考喔!

 

富貴年菜五蔡組大合照

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年菜寄送包裝

五菜組以冷凍宅配寄送,包裝完整
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年菜烹調方式

每一樣年菜都有教導客戶如何烹調會最美味,而且店家沒有把所有的料放在同一包,要烹調的時候再分別加進去的包裝方式,會讓料理比較好吃。一次熱五道菜,可以參考我的方法,可以讓每一道菜都是熱的喔!
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紅燒羊肉爐

包裝得跟賣場的羊肉爐一樣,有通過ISO22000&HACCP食品國際認證
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紅燒羊肉爐加熱

冷凍的紅燒羊肉爐要完全解凍,我使用瓦斯爐加熱,將羊肉爐包倒入鍋中,以小火煮滾即可
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紅燒羊肉爐

紅燒羊肉爐的份量不大,但用料算豐富,有羊肉、豆皮、凍豆腐、金針菇、米血跟一點點高麗菜
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紅燒羊肉爐特寫

紅燒羊肉爐的帶皮羊肉很軟嫩,沒什麼羊腥味,不太敢吃帶皮羊肉的我也能夠接受,我最喜歡的是有熟地、川芎、枸杞、當歸以及麻油香氣的紅燒湯頭,除了讓羊肉腥味減低外,湯頭真的不錯喝,配麵條應該也很搭
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傳統萬巒豬腳

今日大菜,我看到的時候有嚇到,竟然是完整的超大滷豬腳
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傳統萬巒豬腳加熱

按照烹調說明,傳統萬巒豬腳只要解凍就可以食用,或是完全解凍後,在電鍋中加入半杯水,以電鍋加熱也可以。吃年夜飯的天氣都有點冷,所以我選擇將豬腳先放入電鍋中蒸熱後拿出,再開始烹調其他三道料理
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傳統萬巒豬腳

看到這張照片是不是覺得很驚人,像我家這種小食量家庭,這隻豬腳可以吃兩餐
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傳統萬巒豬腳

豬腳滷得有透,豬肉新鮮沒有臭味,滷得味道不死鹹,皮很Q且瘦肉又不柴,可說是年菜必備料理
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人蔘煲雞湯

加入人蔘及多種的中藥材與全雞人的蔘煲雞湯也是大菜一道
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人蔘煲雞湯加熱

人蔘煲雞湯在電鍋中加入2杯水加熱完成即可,建議起鍋前可以加入米酒提味,風味更佳
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人蔘煲雞湯

雞肉不會柴,還是蠻好吃的;湯頭有淡淡的人蔘與中藥香氣,喝了有養身的感覺
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油雞捲

只要完全退冰就可以吃了
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油雞捲

本日人氣最高~簡單的油雞捲裡面還包了枸杞,雞肉紮實好吃
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龍膽鱻米粉

這道據說是2015年日本亞洲名廚賽總冠軍
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龍膽鱻米粉

烹調方是使用瓦斯爐加熱或電鍋加熱皆可,但我建議使用瓦斯爐加熱,先將湯頭煮滾後,放入龍膽石斑魚肉、魚丸、芋角煮熟,再加入新竹炊粉燙一下就完成。我有另外加一把青菜,讓整個鍋營養更加均衡。起鍋前將油蔥酥跟芹菜加入拌勻,建議淋上大量的米酒去腥
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龍膽鱻米粉特寫

湯頭單喝相當清甜,但可能魚類料理難免會有腥味,但加入大量的米酒再煮一下,就會改善
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七哥料理:http://enjoyhouse.com.tw/store?id=13721

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