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豆渣海鮮煎餅

 

豆渣海鮮煎餅
約3-4人份

自製豆漿後一定會剩下豆渣，豆渣有大量纖維質，對於腸胃蠕動、改善便祕很有幫助。豆渣可以製作出許多不同的料理，之後就是我想研究的部分，等待我的分享喔!

豆渣海鮮煎餅作法-1


材料：豆渣100g、中筋麵粉120g、雞蛋2顆、青蔥4支、蝦仁5-6尾、蟹肉棒3條、冷水200cc

調味料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.青蔥洗乾淨切成小段；蝦仁洗淨切丁、蟹肉棒拆成絲
2.將豆渣、雞蛋、麵粉等材料放入盆中，倒入冷水
3.用打蛋器將所有材料混合均勻
4.再將青蔥末及所有調味料加入混合均勻

 

豆渣海鮮煎餅作法-2

 

5.鍋中倒入2大匙油，油熱將1/2麵糊倒入，用鍋鏟或湯匙將麵糊稍微攤平
7.小火慢慢煎3-4分鐘才翻面
8.將兩面都煎至金黃即可
9.剩下的麵糊依照此程序煎好
10.切成自己喜歡的大小

 

豆渣海鮮煎餅特寫

 

韓風沾醬

醬汁

 

材料：韓式辣椒粉、白芝麻、香油、麻油、醬油各適量

作法：將材料全部拌勻即可

 

豆渣海鮮煎餅+醬汁  

延伸閱讀：自製豆漿

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