∥台中。法式料理∥ 法森小館 L'affection @ 彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

【法森小館 L'affection】入門款的高級法式料理

地址：台中市西區大忠南街42號

電話：04-23721339

法森小館好像很久之前就聽過辦公室裡的一位媽媽同事提到，當時還鬧了個笑話。因為我那個可愛的媽媽同事講話有點台灣國語，一進辦公室就告訴我們她中午跟她先生去吃了一家法國料理很好吃，當然我們馬上問他這家餐廳的名字，結果她說出來的名字讓我們當場有莫名的問號，怎麼一家高雅的法式料理餐廳會取名叫「花生」小館，在幾經確認後才發現原來是「法森」小館，不是「花生」小館喔！

今天這個餐會是小巫為他的助理阿花辦的第三次送別餐會，到底是有多捨不得她走還是多高興她趕快離職，竟然離別餐會辦了三次！！答案當然是前者，要不是阿花要去生小孩了，我想他應該不會想要她離職吧！說到阿花，她曾經是我的小工讀生，雖然有時候講話有點不經大腦、做事有點衝動，但我覺得她是一個認真學習、很有責任感，重點是很忠心的助理。以一個老闆的心態來看，是一位好員工，同時也是好同事，現在也是好朋友喔！蔡阿花，看到我這樣寫不用太感動～～哈！記得要再回歸嘿！！方法都想好了，等你喔^^

招牌

快天黑+飄細雨的傍晚

外觀

法森小館其實也是一家相當難訂的餐廳，當然除了很熱門外，其中一個原因就是餐廳裡的座位並不多。不過，今年老闆把空間擴大了，造福了我們這些常常訂不到了人

今日法式小品

前兩項是對的，不過第三項跟我們吃的不太一樣

義大利氣泡水

阿花說要喝氣泡水，今天她最大，小巫當然也說好，每個人要多加35元，今天果然是貴婦級享受

餐前酒

帶者柑橘香氣的餐前酒，酒精應該很低，因為果汁味較重，不過我還是覺得耳朵熱熱的

Cheers !

廖董的HTC新手機拍的～～CHEERS～～慶祝第三次送舊，還送同一個人....哈

法式小品

這是兩人份

法式小品特寫

服務人員親切的提醒吃的順序要從口味淡吃到重，由左到右分別是燻鮭魚佐芥茉子：燻鮭魚下面襯小酥餅很像燻鮭魚餅乾；普羅旺斯醃蘑菇：以橄欖油量辦的蘑菇搭配醃漬橄欖，很清爽；燻鮭魚奶油乳酪麵包：這是我取的名字，很神奇的麵包，因為無敵小。但比較讓我覺得奇怪的是，我們都覺得吃起來的味道由淡→重，應該是由右到左

奶油玫瑰花

這朵奶油花幾乎已成為法森小館的標誌，幾乎所有的部落客都會稱讚這個將奶油擠成奶油花的點子，顯得非常特別。法森的奶油相當細緻，有濃郁的奶香，我相當喜歡

餐前面包

正統的法國麵包，烤得熱呼呼的

餐前面包斷面秀

法森的法國麵包外皮酥硬、內有彈性又軟，帶著淡淡的麵粉香氣，搭配奶香濃郁的奶油十分順口。我竟然把一整個麵包都吃完了，好久沒有發生這種事了～這個麵包讓我留下深刻印象

蒜蓉炒磨菇鮮蝦仁

這原本是阿花點的開胃菜，不過有點小辣就變成我的。因為調味有蒜、辣椒，吃來味道很像台式熱炒蘑菇蝦仁，但整個味道再雅一點，而且蝦仁超好吃～大家都推

布根地紅酒焗田螺

嗯～～就是焗烤田螺，對我來說是比較沒有特色的一道開胃菜，但是小巫很喜歡

香草柑橘浸漬鮮鮭魚

很新鮮的燻鮭魚

奶油煎帆立貝襯芝麻菜生火腿燉飯佐蕃茄莎莎

這道名字也太長了吧！婷婷的開胃菜這是我覺得表現在出色的一道，干貝煎得剛剛熟，很新鮮又很嫩，重點是櫬在下方的芝麻菜生火腿燉飯，味道相當優雅，而且燉飯米心沒有過熟，是我喜歡的硬度～超讚

凱薩沙拉

這是每次聚餐都因為開會而遲到的小英的！！為了趕上我們的進度卯足全力的趕

卡布奇諾蜘蛛蟹肉玉米湯

將玉米打至綿密，吃不到玉米的顆粒，整碗濃湯有滿滿的玉米香氣，搭配卡布奇諾奶泡，相當細緻，湯頭有海鮮的味道，很好喝

起士焗洋蔥湯

法森的焗洋蔥湯讓我味覺為之一亮，非常～～好喝！

起士焗洋蔥湯特寫

洋蔥湯上面覆蓋一層起酥皮入烤箱烤，非常燙，喝的時候要小心。洋蔥湯是使用牛骨熬製，味道相當濃郁，洋蔥已經熬煮到綿密，甜味都跑到湯裡結合牛骨的味道，屬於偏油偏鹹的重口味湯品，但是～～真的太好喝了！

雪花鹽炭烤美國特級肋眼牛排

果然有肋眼牛排的特色，五分熟的肉質相當嫩，而且有濃濃的碳烤香

燒烤特級牛排與虎斑大明蝦檸檬奶油沙司

五分熟的牛很嫩，蝦子沒吃到不評論，但看起來應該很美味

爐燒小牛肉佐黑松露蕈菇沙司

我的主菜一上桌，就聞到一陣蕈菇香炒的香氣，難道.....這就是黑松露的香氣嗎？不是很懂黑松露是甚麼味道，但是這道菜的香氣連感冒的孕婦花都有聞到。爐燒小牛應該是使用小牛的肋排，特別的是服務人員並沒有特別問我肉的熟度，就是烤到小牛肉肉質呈粉紅色幾乎全熟的熟度。因為使用小牛肉，所以肉質很嫩，但似乎主角牛肉顯得沒有那麼出色，香氣逼人的蕈菇跟黑松露醬汁反而搶走了主角的風采。補充一下，小紅蘿蔔很好吃，尤其對我是不敢吃紅蘿蔔的人而言