芒果奶酪

 

今年夏季的芒果都不怎麼好吃,無論是土芒果、愛文、金黃的表現都不盡理想,可能是芒果開花的時候剛好遇到大雨,把果實都打掉了。總之,土芒果不香、金黃芒果不甜、就連愛文芒果也普通而已。所以冰箱一堆芒果不知道怎麼處理,讓我想到可以做點心,今天先做芒果奶酪跟大家分享喔!

 

材料:

A.全脂鮮奶 250公克、細砂糖 40公克 / B.吉利丁片 4片

C.動物性鮮奶油 250公克 / D.芒果切片150公克 

 

芒果奶酪

 

作法:

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用

2.將A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用

3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,用小湯匙將氣泡戳破

4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固(約3小時以上)

5.將D切片放入果汁機中打成芒果泥,淋在作法4上即可

 

 

芒果奶酪外帶杯

這種送禮自用兩相宜的甜點,要跟朋友分想當然需要布丁杯,現在材料行到處都有,所以購買起來相當方便

 

芒果奶酪特寫

 

芒果奶酪斷面秀

 

後記:奶酪絕對是西點入門的最佳選擇,超級簡單。只要把所有的料備齊,從製作的完成大約10-15分鐘,很快吧!想做的人趕快行動

 

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