紫米椰奶

 

這道紫米椰奶是我妹在台北唸書的時候吃到的甜品,根據她的描述做出來的甜點。夏天我們都把它拿來當正餐,既可填飽肚子又很營養。

 

紫米椰奶


 

紫米椰奶特寫


 

剛煮好的紫米椰奶

 

材料:

紫米1.5杯、糯米0.5杯、黃糖2大匙、龍眼乾適量、牛奶、椰奶

 

作法:

1.將紫米跟糯米混合洗淨後,跟龍眼乾一起放入電鍋中,加5杯水放入電鍋中。

2.外鍋用一杯水將電鍋中的龍眼乾紫米煮熟。

3.將煮熟的(2)加入黃糖攪拌均勻,放涼後冰入冰箱。

4.要吃的時候,舀適量的(3)加牛奶、椰奶就可以食用。

 

註:龍眼乾、牛奶、椰奶的量隨自己喜歡的濃度與多寡調整,如果不喜歡龍也乾也可不加

 

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