彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

有智老麵店

地址：台中市北區三民路3段67號

電話：04-22245737

營業時間：11:00AM～8:00PM

提到老字號的麵店台中人都會想到麵嫂麵攤 、公園大麵羹以及有智老麵店，有智麵店至今已度過六十多個年頭，每天還是吸引許多人來用餐。在這裡點主食只需要跟老闆說你要麵、米粉、粿條就好，因為店裡面就只賣一種湯頭，好喝的高湯再加上一條招牌雞捲，只要30元就好，實在是非常經濟實惠。喜好傳統湯麵的人可以來這裡品嚐一下老字號麵店的味道。

招牌

紅底白字的吊牌將店裡所有販賣的項目都寫得很清楚

店面全貌

其實整個麵店的面積並不大，而且有點老舊，馬路上的招牌也是小小的，所以會之到來這裡吃的人一定是道地台中人或是口耳相傳介紹來的

煮麵台特寫

右邊的照片中有許多魯味，不過我個人不太推薦，因為沒有很特別而且又很貴

雞捲 $10 / 條

雞捲是是店理的招牌，製作方式跟外面一般用魚漿製成的口感有天壤之別，所以製作雞捲一定要用網油包裹正港的絞肉才是王道也才會好吃喔！

雞捲斷面秀

招牌雞捲是用後腿肉絞成碎肉與時蔬攪拌在一起，再用豬網油包起來，裹上麵粉，放進油鍋裏油炸。因為有用豬網油，所以味道很香，而且外皮酥脆絕對跟用魚漿做出來的口感不同

切仔麵 $20 / 碗

湯頭是用大骨熬上一整天，所以十分清澈。上桌前加韭菜、豆芽菜及蔥末

切仔麵特寫

湯頭很棒，喝完不會有嘴巴很渴的感覺，可見識真材實料的大骨湯

丸仔湯 $20

丸子是市場將新鮮旗魚打成漿，製作過程中加入碎肉、蔥酥並強調手工製作，所以口感紮實

丸仔湯斷面秀

切半的丸子可以看到油蔥酥其實這就是油蔥丸，不錯吃喔！湯一樣很好喝

後記：台中老字號的小吃店很多，而且各有特色，下次多介紹幾家跟大家一起分享。