∥台中。牛排∥ Hotel ONE_頂餐廳 (餐點篇) @ 彩虹泡泡の美食/旅遊/玩樂

Top of ONE 頂餐廳

地址：台中市西區403英才路532號

電話：04-23031234

營業時間：18:00 PM - 10:30 PM 晚餐 / 18:00 PM - 24:00 AM Long Bar

專屬網頁：http://taichung.hotelone.com.tw/chinese-trad/index.php

Hotel ONE無論是住宿或是餐點應該是目前台中最頂級的飯店，從他開幕就一直很想去，這次因為即將結婚的好先生代表小謝考過了專業證照，辦個謝師宴感謝指導老師，而我們其他人則是沾光讓我剛好有這個機會去參觀品嚐一番，所以要再次謝謝好先生代表。嚴格來說這篇就是『劉姥姥逛大觀園』最佳寫照吧！

餐桌上方的美麗燈飾

餐桌布置

椒鹽罐與Angel Butter

服務生特別推薦搭配麵包的奶油是帶有鹹味的進口天使奶油

MENU

麵包

左邊的是法式軟麵包，右邊的是洋蔥麵包，這邊的麵包會由服務生端過來讓你挑選是無限制取用的，麵包真的有外酥內軟的口感非常好吃，尤其搭配帶有鹹味的奶油更能提出麵包的美味

寒天蘆筍凍佐鴨肝凍

麵包與這道開味小點是每個套餐都一樣的部分。旁邊的沾醬是紅酒醬汁可以沾著蘆筍凍與鴨肝凍一起享用，搭配旁邊的法式麵包薄片會讓整個口感更有層次

【感恩節套餐】$2700

這道是我點的套餐，比較特別的是感恩節套餐只有在11/22-11/25推出，為了符合節慶氣氛所以時間相當短暫，點這套主餐的時候並不知道，而是後來聽服務人員提到才知道原來這是時間限定的套餐，真開心可以點道這套主餐

胡椒冷牛肉佐香檸辣根醬

生牛肉搭配法國進口四季豆、彩色甜椒、辣根醬及半熟鵪鶉蛋。沒有腥味的生牛肉捲著青菜一起吃感覺很特別，而期待半生不熟的鵪鶉蛋被我剖半後才發現其實已經熟了，所以只能一起吃而不能享受到稠稠的蛋黃與牛肉一起食用的口感

松露南瓜濃湯

香醇的南瓜濃湯搭配黑白松露，入口滑順還可以喝到湯與松露不同的感覺～很讚

松露南瓜濃湯解析圖

這道湯剛上桌時只有黑白松露，然後服務生會拿著一壺南瓜濃湯在你面前淋上直到覆蓋過黑白松露，非常特別的方式

雞汁干貝朝鮮薊茴香沙拉

干貝充滿彈性非常新鮮彈牙，而下面的義大利餃裡就是朝鮮薊茴香醬，服務人原有交我們要將義大利餃包裹干貝一起吃才能真正吃出這道菜的美味唷！

義大利餃與干貝斷面秀

嫩間鵝胸、鴨肝佐培根蘋果醬汁

香煎過的鵝胸肉包裹著鴨肝淋上蘋果醬汁非常好吃，旁邊的不是干貝喔～而是馬鈴薯餅，口感鬆軟挺特別的，不過做為鵝胸佐鴨肝的附菜倒是顯得無味而不出色

鵝胸與鴨肝特寫照

整道菜除了鵝肝、鴨胸外還有馬鈴薯餅與不知名的菇類，鴨肝煎得非常漂亮外面金黃裡面很嫩超好吃

葡萄冰砂

主菜要上桌囉！所以先來個冰砂讓我們去除前菜的味道，今天的冰砂是葡萄口味，酸酸甜甜令人還想再來一杯，裝冰砂的杯子很特別是斜的，不曉得你看得出來嗎？其實心中有一股想跟服務人員續杯的渴望，哈~

原味羔羊菲力附香芹洋梨

這道主菜的特色是用180天大的小羔羊做成的，對於羊肉叫令人害怕腥味它則完全沒有，先吃一口原味的羔羊肉嫩且而多汁，再搭配旁邊的香芹奶油醬更能帶出不同的風味

羔羊菲力特寫

其實這兩塊羔羊菲力真的不怎麼大，不過在你吃完一連串的前菜後這個量似乎已經非常足夠，真是聰明作法！橫切面的七分熟高羊肉顏色粉紅真的很好吃。吃完羔羊菲力後搭配紅酒熬煮的西洋梨，酸酸甜甜的非常棒。比較不推薦的是西洋梨旁邊的玉米奶油xxx忘了他的全名，不怎麼好吃又沒味道

主廚特製甜點--法式核桃蘋果派佐香草冰淇淋

我最期待的部分來了！享受法式餐點他的甜點當然是不容錯過的部分，這道派外面有著酥酥的派皮、派上面鋪著切片並用焦糖醃製過蘋果片，下面的內餡則是核桃蘋果餡帶著肉桂的味道，搭配香草冰淇淋～～OMG超好吃的啦！

核桃蘋果派特寫

冰淇淋是用湯匙舀起的方式，不是一般外面的用圓形的冰淇淋專用的湯匙舀的，如果常看料理東西軍節目的就知道囉！

大吉嶺紅茶

很香不錯喝，還可以續杯

法式小點

今天的法式小點是著名的法式甜點馬卡龍(Macaron)及巧克力，馬卡龍可說是法式甜點的代表之一，別看他那樣小小的在製作上可是非常困難，而且他並不是普通的蛋白霜餅，而是加有過篩後的細緻杏仁粉做成的。口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，是外酥內軟的迷人滋味；巧克力裡都帶有內餡非常好吃。