餐廳美食、旅遊渡假、美食攝影合作邀稿
delicacies.c@gmail.com 有關部落格內相關文章回覆,請一律使用站內問與答功能,謝謝! ★★ 寫食記前就知道自己對吃的要求很高,好吃的食物不一定要很貴也不一定要在高級的餐廳,只要能讓人想一再品嚐就是好料理。開始寫食記後又發現,原來用這種方式來記錄生活竟是這麼有趣 ★★

目前日期文章:200906 (13)

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芒果冰淇淋

 

芒果多到吃不完嗎?那就學我把芒果變成芒果冰淇淋,也是非常好吃喔!我這次使用的是土芒果,主要是想要土芒果的香氣,不過缺點就是土芒果雖然香氣足,但果肉較少,實在不太好處理。所以建議大家還是使用金煌芒果或是愛文芒果會比較好,畢竟果肉比較多好處理多了!

 

芒果冰淇淋

 

材料:

芒果泥 500公克、柳橙濃縮液 50㏄、牛奶 160㏄、蛋黃 60公克、細砂糖 60公克、鮮奶油 200㏄

 

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于美人的夢幻黑芝麻糊

 

之前看于美人主持的國民大會,她就有提到她做的黑芝麻糊非常好吃且吃過的人都說讚。不過,第一次介紹的時候並沒有示範作法,6月11日的節目中她就有詳細的介紹並現場製作。這次我馬上把作法跟材料抄好,自己試試看她的配方做出來的芝麻糊。

這個配方中最特別的就是有加入鵝油讓芝麻糊更滑順,另外,由於生米跟黑芝麻打得相當細緻,整個黑芝麻糊非常順口,有點像米漿的口感,實在太好喝了。跟我之前做的核桃芝麻糊是不同的感覺,喜歡牛奶香氣的建議作核桃芝麻糊,喜歡傳統古早味的就可以試試今天這個配方喔!

 

夢幻黑芝麻糊

 

 

材料:黑芝麻120克、白米120克、鵝油1-2匙、冰糖150克、水1500-2000CC 

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【安可喬治 Uncle George_大業店】奢華龍蝦、帝王蟹大餐

 

今天這餐貴到翻過去的昂貴海鮮大餐同樣是小巫請客,主要的請客對象是小巫的老闆彭爺爺,而我同樣是陪客之一。繼上次在J-Ping聚餐的好氣氛後,小巫覺得偶爾請請老闆跟他的助理和學生,趁聚餐時間增進大家的情感是個不錯的決定。這個決定正好嘉惠到既是陪客也是食客的我。

我們這間聚餐的「安可喬治」是台中著名的進口生猛海鮮專賣店,專賣每週空運或海運來台的頂級海鮮食材,例如龍蝦、帝王蟹、黃金蟹、象鼻蚌、生蠔...等等。從他供應的頂級食材來判斷,這間餐廳絕對不是便宜的。去之前在網路查了一下,一個人平均最少都要2000-3000元不等的價錢,但吃過的人每個都念念不忘,可見算是貴得很有價值啦!

 

外觀

安可喬治在台中有兩個據點,一個在文心南路,一個就是我們當天用餐的大業路。門口沒有招牌,只有龍蝦信箱,非常低調

 

餐廳外型

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鹽之華法式料理廚房

地址:台中市五權西四街114號

電話:04-23726526

營業時間:PM14:00-23:00 / 每週一公休

專屬網頁:http://www.fleur-de-sel.com.tw/

 

小巫說要請阿花吃「尾牙」,廖董跟我作陪客這件事已經不知道從去年拖到現在拖多久了,終於大家都能喬出一個時間來吃這頓大餐。選的這家鹽之華法式料理廚房是我一直很想去的餐廳,在台中吃過的高級法式料理就是Hotel ONE的頂餐廳,雖然頂餐廳的餐點表現不俗,氣氛更是好得破表,但在吃過鹽之華後,似乎就被比下去了。而網路上對鹽之華的超高評價,及對這位擁有多年經驗的女性主廚俞主廚的讚賞,更是讓我想來的主因。果然這次的用餐經驗名不虛傳,確實是一家值得再去的法國料理餐廳喔!

鹽之華的餐點是以無菜單形式僅有價位差別的點餐形式,價位分別為1880元、2580元及3580元,我們選擇1880元做為我們當天晚餐的價位,而點餐的主要差別在於有吃牛肉與不吃牛肉,其它的都由主廚安排喔!當然,在這邊我們要謝謝這天的金主小巫帶我們來開眼界~ㄎㄎ...

 

外觀

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Cold Stone Creamery 酷聖石冰淇淋

 

7-ELEVEN 自從去年推出購物集點活動後,為7-11本身甚至統一相關企業增加了不少業績。去年的第一波30週年集點送之Cold Stone的排隊奇景真是讓我傻眼,也因為如此,他們陸續辦了多次集點活動都讓我提不起勁再去吃。不過,為了不要讓自己太落伍,趁著這波的集點活動,趕快去吃這個每次活動都要排隊的Cold Stone。果然,排隊是值得的。

 

同樣需要排隊的Cold Stone

我們去吃的那天還不是兌換最後一天,但仍然充滿了排隊的人潮,可以想見兌換冰淇淋是所有兌換中最划算的,顯得一旁的星巴克跟Mister Donut有點遜

 

店內裝潢

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芝麻核桃糊

 

黑芝麻中富含豐富的維生素E,可延緩衰老。有滋潤五臟、增強筋骨、延年益壽...等作用。還有改善現代人因生活緊張、飲食不正常所造成的便秘問題;最最重要的是,有養顏美容的功效,好處多到說不完。 

前陣子在看于美人主持的國民大會,剛好有看到在介紹中醫師吳明珠示範的黑芝麻糊,想起Carol的格子中有教這道中式甜點的作法,馬上去買材料做看看。製作完成後,口感相當不錯,有加牛奶讓芝麻糊帶著淡淡的奶香、核桃則增加整道甜點的營養價值,非常棒!唯一美中不足的點就是,因為第一次製作,白飯打得不夠細緻,所以建議要製作這道甜點的人,用果汁機攪打的時候要打久一點,才可以達到綿密細緻的質感。

 

延伸閱讀:于美人的夢幻黑芝麻糊

 

芝麻核桃糊

 

 

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墨西哥雞絲捲餅

 

炎熱的夏天經常讓人胃口不濟,今天推薦的是一道夏天吃來清爽好吃又沒有負擔的「墨西哥雞絲捲餅」。這道料理就必須用到前一篇裡提到的蕃茄莎莎醬,兩者搭配一起簡直是絕配,是一道簡單又沒有負擔的輕食料理。

 

墨西哥雞絲捲餅

 


材料:

雞胸肉200公克、40公克、墨西哥餅皮 4片、生菜4片、蕃茄莎莎醬適量

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蕃茄莎莎醬

 

之前去costco買墨西哥餅,一直沒有時間做來吃,趁著上星期天有空,就來做墨西哥雞絲捲餅。做墨西哥捲餅不可或缺的就是蕃茄莎莎醬,因為所有的味道跟香氣可以說是來自莎莎醬,所以這道調味的sauce一定要做,而且不只可以用在墨西哥捲餅,只要你覺得對味的地方都可以使用。這個微辣又帶著淡淡香菜香氣的sauce,我想搭配蛋餅也是OK的,下次來做看看!

 

 

材料:

番茄丁60公克、洋蔥碎 30公克、香菜碎 10公克、紅辣椒碎 10公克

檸檬汁 60㏄、橄欖油 120㏄、鹽 適量、胡椒粉 適量

 

 

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芒果奶酪

 

今年夏季的芒果都不怎麼好吃,無論是土芒果、愛文、金黃的表現都不盡理想,可能是芒果開花的時候剛好遇到大雨,把果實都打掉了。總之,土芒果不香、金黃芒果不甜、就連愛文芒果也普通而已。所以冰箱一堆芒果不知道怎麼處理,讓我想到可以做點心,今天先做芒果奶酪跟大家分享喔!

 

材料:

A.全脂鮮奶 250公克、細砂糖 40公克 / B.吉利丁片 4片

C.動物性鮮奶油 250公克 / D.芒果切片150公克 

 

芒果奶酪

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三時茶房

 

中式杏仁對我來說也是一樣不能接受的食物,舉凡杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁露...這些東西我都不敢吃。不過,這都要怪罪這些市面上販售的杏仁類產品添加了過多的人工杏仁香精,讓這些原本美味的食品味道跟洗廁劑「潔霜S」沒兩樣。

其實,只要用一定比例的南杏、北杏做出來的杏仁茶,不添加人工香精,喝起來就是天然的杏仁茶,這樣我就趕喝了!而這家在以前來來百貨公司對面小巷子裡的三時茶房,賣的就是這樣天然的杏仁茶。推薦給喜歡吃杏仁製品的人,不敢吃的人像我都能接受,我想有機會大家一定要來這邊品嚐他們用心製作的產品喔!

 

有設計感的招牌

看得出來招牌上的圖案嗎?其實就是注音符號的「三時」,很有創意吧!

 

外觀

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寶珍香餅店

地址:彰化市彰南路二段165號

電話 : 04-7381635 / 傳真 : 04-7370991

專屬網頁:http://www.bzx.tw/

 

說到桂圓蛋糕,一定要介紹寶珍香餅店的桂圓蛋糕,桂圓蛋糕不但是他們家的鎮店之寶,更是全台桂圓蛋糕的創始店。原本我是不喜歡甚至不太趕吃桂圓的人,因為我覺得桂圓味道有點不好聞,而且桂圓泡在甜湯裡的樣子很像蟑螂的翅膀,除了甜甜的味道外一無是處。不過,寶珍香的桂圓蛋糕讓我徹底改變桂圓的印象,自從我吃過他們家桂圓蛋糕的美味後,我就愛上桂圓了!人生真是有太多意想不到的改變了!!

 

桂圓蛋糕禮盒 $160

桂圓蛋糕禮盒8月1日起要漲價囉!網站上寫著響應環保,要調漲為180元一盒。不知道漲價跟環保的關連在哪??

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再發號特製海鮮八寶肉粽

 

今年端午節吃到最特別的肉粽當屬老闆送的「再發號特製海鮮八寶肉粽」。由於奶奶、外婆跟媽媽都會包粽子,所以端午節很少吃除了家人以外包的肉粽。再發號百年肉粽創立於清同治十一年,歷經清朝、日據時代、台灣光復等三個政體,雖然滄桑多變,相傳至今已有四代歷史,他們最有特色的肉粽就是海鮮八寶粽,裡面的料有鮑魚、干貝...等頂級海鮮,一顆海鮮八寶粽大概是一般肉粽的3.5倍大,要價150元,不管量或金額都相當有份量。

 


再發號特製海鮮八寶肉粽 $150 / 個

 

再發號肉粽禮盒 $1200 / 8入

因為是冷凍來的商品,紙箱都會因為水氣變得軟軟的

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永青日本料理

 

星期天晚上老媽又不想煮飯,提議了一個最安全的地方去吃晚餐,當然就是永青日本料理。本來還想說怎麼沒有人對我如此喜愛的永青日本料理有同感,就發現格友酷麥克原來也是他們家的支持者。我們兩個的點菜方式類似,都是給一個價錢讓老闆配菜,酷麥克建議每人400元就可以吃得很開心;如果喜歡吃生魚片的人,大概就要像我們把多一點的預算放在這個部分,也可以吃得很盡興喔!

 

外觀

 

生魚片雙拼 $1200

之前已經推薦過,他們家的生魚片我覺得是必點的菜之一

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